Según la leyenda, este pastel de manzana se preparaba a menudo en la familia Tsvetaev. Y solo se usó Antonovka en él, debido al incomparable aroma y sabor agrio. Pero puedes cocinar este pastel con otra variedad de manzanas.
Necesitará:
- un kilogramo de manzanas;
- 150 gramos de mantequilla;
- 2 tazas de harina;
- un vaso de azúcar;
- un huevo;
-1,5 vasos de crema agria;
- media cucharadita de refresco;
- una cucharadita de vinagre.
El aceite debe rallarse (grueso) y mezclarse con harina. Luego debe verter crema agria en la masa, mezclar todo bien.
La soda se debe apagar con vinagre, agregarla a la masa y mezclar nuevamente, y luego amasar con las manos. La consistencia debe producir una masa suave que no se pegue a las manos.
Las manzanas deben lavarse, pelarse y retirarse con cuidado del corazón. Luego córtelo en platos de pétalos muy finos (puede usar un pelador de papas).
Ahora debes preparar un recipiente para hornear el pastel. Extienda la masa para que tome la forma de un recipiente, colóquela en el fondo y extienda los pétalos de manzana por encima.
Para una crema, la crema agria debe mezclarse con un huevo, azúcar, agregar un poco de harina (2 cucharadas) y batir. La crema debe quedar bastante fina. Vierta la masa y las manzanas sobre ellos.
El horno debe precalentarse a 200 ° C, colocar un molde con masa en él, hornear durante unos 50 minutos.
