El filete de salmón es un producto verdaderamente real, cuyo sabor puede ser apreciado no solo por los profesionales, sino también por los gourmets aficionados. Sin embargo, el pastel de pescado cautiva no solo por su sabor inolvidable, sino también por su aspecto original. Una tira de hojaldre doblada de una manera peculiar crea el efecto de una ola de mar, sobre la que está rodeado un hermoso salmón, rodeado de pulcros tomates cherry.
Es necesario
- - sal común
- - 300 g de mantequilla
- - 500 g de harina
- - 300 ml de agua
- - filete de salmón fresco 250 g
- - tomates cherry amarillos 5 piezas
- - tomates cherry rojos 5 piezas
- - limón
- - huevo de gallina 1 ud.
- - una mezcla de pimientos
- - Sal del jueves
- - aceite vegetal refinado
Instrucciones
Paso 1
Prepara la masa. Para hacer esto, tamizar la harina con sal, poner en un bol, agregar la mantequilla previamente derretida. Mezclar bien y agregar agua. Interfiere con la formación de una consistencia uniforme. Coloque la masa terminada en una bolsa y refrigere durante una hora.
Paso 2
Corta el limón y exprime el jugo de su mitad. Seque el filete de salmón después del lavado, córtelo en cubos grandes, viértalo con jugo de limón y espolvoree con una mezcla de pimientos al gusto. Deje el pescado en la marinada durante 5-6 minutos.
Paso 3
De una capa rectangular de hojaldre confeccionado, cortado en tiras largas, un poco más anchas que las rodajas de salmón. Lave ambos tomates cherry.
Paso 4
En un pincho largo (unos 15 cm) ensarte el borde de la tira preparada y luego el resto de los ingredientes, cambiando cada uno de ellos con la masa en el siguiente orden: un trozo de filete de salmón, un tomate cherry amarillo entero, otro trozo de pescado y, por último, un tomate rojo. Cada producto debe adherirse a la masa por ambos lados y no entrar en contacto entre sí.
Paso 5
Es necesario asegurarse de que la masa no se adhiera demasiado a los tomates y al pescado, ya que cada una de sus capas aumenta de volumen durante la cocción y necesita un espacio adecuado.
Paso 6
Batir ligeramente el huevo de gallina con un tenedor o batidor y engrasar la tarta en blanco por todos lados. Espolvorea con sal encima.
Paso 7
Precalienta el horno a 180 ° C. Coloque las brochetas en una bandeja para hornear cubierta con aceite vegetal refinado y hornee en el horno durante 15 minutos.
Paso 8
Sirva caviar rojo, mezcla de ensalada y varias verduras con el pastel caliente.
