Vino, cerveza, coñac: muy a menudo, las bebidas alcohólicas habituales se utilizan en la preparación de sabrosos platos de carne. Las aves de corral no son una excepción. Si desea sorprender a los invitados o miembros de la familia con el sabor inusual del pollo común, o simplemente disfrutar de sus delicias culinarias, cocine filetes de pollo con vino tinto.
Es necesario
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- 1 kg de filete de pollo;
- 10 cebollas;
- 150 g de mantequilla rica en grasas;
- 250 g de vino tinto seco;
- 150 g de crema agria;
- 2 zanahorias pequeñas;
- 2 cucharadas de harina;
- 1 hoja de laurel;
- una cucharada de mostaza;
- agua;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Freír porciones de filete de pollo y 8 cebollas cortadas en mitades en 100 g de mantequilla en una sartén bien calentada durante 10 minutos.
Paso 2
Prepara la salsa. Tome 50 g de mantequilla, caliéntelo en una cacerola pequeña con un fondo grueso. Extienda en él dos cebollas finamente picadas y zanahorias finamente ralladas.
Paso 3
Agregue la hoja de laurel a la masa, espolvoree con la mitad de la harina cocida y vuelva a freír, hasta que estén doradas.
Paso 4
Agregue un vaso de vino tinto al asado, sazone con sal y pimienta y cocine la salsa a fuego lento durante 15-20 minutos. Enfriar la masa.
Paso 5
Frote la salsa por un colador y vuelva a poner la cacerola con ella a fuego lento, agregando gradualmente la crema agria.
Paso 6
Mezcle una cucharada de harina con dos cucharadas de agua fría, vierta en la salsa. Cocine la mezcla a fuego lento hasta que espese.
Paso 7
Agregue una cucharada de mostaza preparada al condimento de vino resultante con crema agria, mezcle.
Paso 8
Ponga una sartén con trozos de filete de pollo pre-frito durante 10 minutos a fuego lento, rellénelos con salsa de crema de vino y cocine a fuego lento durante 45-50 minutos.
Paso 9
Al final del guisado, aumente el fuego y controle la evaporación de la salsa en aproximadamente un tercio.
Paso 10
Sirva el plato de carne ya preparado en un relleno de vino caliente con varios acompañamientos: puré de papas, pasta, arroz.
