No solo se obtienen deliciosas sopas y ensaladas de la remolacha, sino también un muffin original con un sabor picante, en el que las remolachas no se sienten en absoluto. Para la preparación de la torta, se utiliza azúcar de la variedad Demerara (Demerara), azúcar de caña morena con un rico aroma específico de melaza que se libera durante el procesamiento de la caña de azúcar. Los conocedores también agregan demerara al café, lo que agrega una sofisticación adicional al sabor de la bebida.
Es necesario
- - 265 g de remolacha cruda;
- - 3-4 cm de jengibre (raíz);
- - 100 ml de aceite de oliva;
- - 1 PC. Lima;
- - 2 uds. huevos;
- - 165 g de harina;
- - 100 ml de crema (30-35%);
- - vainillina, sal;
- - 100 g de azúcar Demerara;
- - 1 cucharadita de levadura en polvo;
- - 0.5 cucharadita de canela;
- - una pizca de cardamomo;
- - 50 g de azúcar glas;
- - 1 taza de frutos rojos (cualquiera).
Instrucciones
Paso 1
Ralle la remolacha cruda y el jengibre en un rallador mediano. Pele la ralladura de la lima (limón) para darle un sabor refrescante.
Paso 2
Agregue jengibre, ralladura y jugo de 1 lima, azúcar, 2 yemas de huevo, especias (cardamomo, vainillina, canela) a las remolachas, agregue aceite. Revuelva hasta que quede suave.
Paso 3
Combine la harina tamizada con sal y levadura en polvo y combine con la mezcla de remolacha y revuelva bien nuevamente. Batir las claras y agregar porciones a la masa de remolacha, revolviendo constantemente.
Paso 4
Vierta la mezcla en un molde engrasado o forrado con papel pergamino. Hornee a 190 ° C durante 30-40 minutos.
Paso 5
Prepara la nata para decorar el cupcake y bate con el azúcar glass. Cubra el muffin enfriado con crema y decore con bayas. Enfríe en el refrigerador por 2 horas.
