Aquellos que han estado en Turquía probablemente hayan probado el plato nacional - borek (burekas, burek). El nombre "cheburek" proviene de la palabra turca "burek". Börek es un pastel sabroso con varios rellenos.
Es necesario
- - harina, 500 g;
- - vinagre, 3 cucharaditas;
- - agua, 200 ml;
- - requesón - 500 g;
- - huevo - 1 pieza;
- - perejil, 1 manojo;
- - aceite vegetal para freír;
- - mantequilla para engrasar la masa;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Hay tres tipos de berek turco: pouf-berek (triangular), sous-berek (hojaldre) y cigar-berek (con forma de cigarro hawaiano).
En Turquía, un borek está hecho de hojaldre yufka, que es más delgado que el papel de papiro. El relleno de Berek puede ser queso, carne, patatas, verduras.
Paso 2
Dado que la yufka no se puede encontrar en todas partes, intente cocinarla usted mismo en casa. Tamizar la harina. El tamizado eliminará los grumos y oxigenará la harina. Condimente con sal, vinagre, aceite y agua. Amasar la masa. Déjalo actuar durante 30 minutos.
Paso 3
Mientras tanto, prepara el relleno. Triture el requesón o el queso feta con un tenedor, agregue un huevo para pegar. Picar finamente el eneldo o las cebolletas (a quien le guste). Use una toalla de papel para limpiar el exceso de humedad de la vegetación. Mezclar todo.
Paso 4
Divide la masa en trozos. Enrolle cada una finamente en un círculo. La masa quedará muy maleable, porque se le añade vinagre y aceite vegetal. Divide la capa redonda en segmentos triangulares. Engrase cada triángulo con mantequilla. Coloca el relleno en la base del triángulo y enróllalo como un puro, recordando enrollarlo por los lados (para que no se caiga el relleno). Tome un poco de coberturas para que al enrollar obtenga "puros" y no "barriles".
Paso 5
Verter mucho aceite vegetal en una cacerola y freír hasta que estén tiernos.
