La miel es un valioso producto alimenticio elaborado a partir de néctar de flores por las abejas. La miel nunca se obtiene de ninguna flor en particular. Pero en algunos casos, las abejas a menudo pueden traer el néctar de una especie de planta a los panales. Y luego la miel adquiere propiedades especiales y un sabor específico.
Instrucciones
Paso 1
Además del néctar de flores, la miel contiene sustancias que ingresaron desde el cuerpo de la abeja. La miel se basa en fructosa y glucosa, pero además de estos azúcares simples, contiene alrededor de 300 componentes diferentes. El aroma, el color y el sabor de la miel dependen del tipo de planta de la que las abejas recolectan más néctar.
Paso 2
La miel de acacia es clara, acuosa y muy dulce. Este tipo de miel contiene una mayor cantidad de fructosa y no cristaliza durante mucho tiempo, prácticamente hasta la primavera. El olor de esta variedad es suave y discreto. La miel de acacia se usa para el fortalecimiento general del cuerpo, para los trastornos del sueño, enfermedades del tracto gastrointestinal.
Paso 3
La miel de tilo es de color amarillo claro, con un rico aroma y sabor. Esta variedad contiene una gran cantidad de sustancias aromáticas. Se recomienda para resfriados, lesiones cutáneas, así como para fortalecer el sistema inmunológico.
Paso 4
La miel de trigo sarraceno es oscura, rojiza, con un sabor picante y un olor fuerte. Esta miel es una rica fuente de proteínas y minerales, especialmente hierro. En la medicina popular, esta variedad se usa para prevenir la aterosclerosis y mejorar la formación de sangre.
Paso 5
La miel de trébol es casi completamente transparente e incolora, con muy buen sabor. Tiene un ligero aroma a flores de trébol, y tras la cristalización adquiere densidad y color blanco.
Paso 6
La miel de girasol es de color dorado claro con un sabor delicado. Esta variedad es propensa a una rápida cristalización, especialmente si se cosecha en veranos secos. Cuando se solidifica, la miel se convierte en una masa granular de color ámbar claro.
Paso 7
La miel de brezo es de color marrón rojizo, con un fuerte aroma específico y un sabor ácido. Esta miel es apreciada por su alto contenido de proteínas y sales minerales, pero tiene un sabor inferior al de muchas otras variedades. Cuando se cristaliza, la miel de brezo se convierte en una masa gelatinosa.
Paso 8
Todos los tipos de miel natural son útiles tanto frescos como confitados. La cristalización completa de la miel de alta calidad ocurre 1-2 meses después de la cosecha de la miel en todas las variedades, excepto en la acacia y el brezo.
Paso 9
Se considera que la miel no natural es procesada por abejas, azúcar, jugos de frutas y verduras. Uno de los signos por los que se determina la miel de alta calidad es su cristalización. Si le ofrecen miel líquida a mediados de otoño, lo más probable es que sea falsa.
Paso 10
La miel real fluye de la cuchara continuamente como una cinta, la miel falsa fluye y gotea, formando un chapoteo. La miel de alta calidad no hace espuma ni fermenta, porque tiene fuertes propiedades bactericidas. Si la miel comprada fermentó, significa que se calentó a más de 40 grados, o es falsa.
