Este plato, increíble en su sabor, se prepara no solo en todos los restaurantes lituanos, sino también en todas las familias lituanas, donde a la anfitriona le gusta cocinar y le encanta mimar a sus seres queridos con deliciosos.
Es necesario
- • Fletán (filete) - 600 g;
- • Hierbas provenzales secas;
- • Sal marina fina;
- • Patatas - 600 g;
- • Cebollas (blancas o azules) - 400 g;
- • Zanahorias - 200 g;
- • Champiñones frescos - 600 g;
- • Aceite de oliva;
- • Agua muy carbonatada - 50 g;
- • Queso - 100 g;
- • Crema agria - 50 g;
- • Leche - 100 g;
- • Huevos de gallina - 2 uds.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague y seque el filete de fletán deshuesado sobre la piel. Frote el fletán con sal yodada finamente molida y hierbas provenzales fragantes. Dejar macerar media hora.
Paso 2
Durante el tiempo que el fletán está en escabeche, debe preparar todas las verduras necesarias. Lavar las patatas y hervirlas sin pelarlas. Dejar enfriar y cortar en rodajas finas. Doblar en el recipiente asignado para ello, cerrando la tapa herméticamente a la superficie para que las patatas no se pongan a prueba de agua.
Paso 3
Pela las cáscaras de las cebollas. Lávelo y córtelo en medias anillas delgadas, casi transparentes. Colócalos en un bol. Enjuaga las zanahorias. Retire la capa de piel superior y ralle lo más gruesa posible o córtela en tiras muy finas. Doblar en un tazón.
Paso 4
Lavar los champiñones en agua con sal y eliminar la suciedad restante. Corta los champiñones en rodajas y colócalos en un bol. Salarlos ligeramente.
Paso 5
Vierta una mezcla de agua mineral altamente carbonatada y aceite de oliva en el fondo de la bandeja para hornear de cerámica.
Paso 6
Organice las capas de comida en el siguiente orden:
• patatas;
• zanahoria;
• filete de fletán en escabeche;
• Champiñón;
• cebolla.
Paso 7
Vierta todo con salsa de leche y queso hecha con una licuadora a partir de una mezcla de leche, crema agria, queso rallado y huevos.
Paso 8
Coloque una bandeja para hornear con el plato preparado en un horno bien calentado a 200 grados. Hornee el pescado durante 55 minutos. La preparación del pescado está determinada por un cambio en el color del plato: se volverá rosado-marrón.
