Un aperitivo muy picante. Una comida coreana para todos los que aman la comida picante. Una receta sin complicaciones, pero resulta bastante apetecible.
Es necesario
- - 1 kg de col china;
- - 4 cucharadas. cucharadas de sal;
- - 7 dientes de ajo;
- - 1,5 litros de agua;
- - 6 cucharaditas de pimiento rojo picante;
- - 20 g de cebollas verdes;
- - 10 g de jengibre (fresco);
- - 2 cucharaditas de pimentón dulce (opcional).
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien la col china y séquela con una toalla de papel. Corta la cabeza de repollo por la mitad.
Paso 2
Prepare una solución de sal saturada (mezcle 4 cucharadas de sal con 1,5 litros de agua caliente y deje enfriar). Luego ponga el repollo en la solución y cierre el recipiente con una tapa. Déjelo actuar durante 24 horas. Si la cocina está caliente, coloque el recipiente con el repollo en un lugar fresco o en el refrigerador.
Paso 3
Prepara la marinada: Pela y enjuaga el ajo y la raíz de jengibre. Enjuague las cebollas verdes, prepare las especias. Muele el ajo y el jengibre en una licuadora. Pica finamente la cebolla verde. Combine el ajo picado, el jengibre y las cebolletas. Agrega pimienta y sal al gusto. Mezclar todo.
Paso 4
Saque el repollo salado del recipiente, enjuague y seque. Cubra cada hoja con una marinada de especias y condimentos. Deje el repollo en el recipiente durante 24 horas para que fermente a temperatura ambiente.
Paso 5
Corta las cabezas de repollo en trozos pequeños o en tiras. También puede servir el repollo separando todas las hojas y apilándolas en arcos una encima de la otra. Guarde el repollo en el refrigerador.
