Los champiñones mantequilla son champiñones muy abundantes y sabrosos, por lo que los platos con ellos resultan fragantes y ricos. Estos hongos son especialmente populares para hacer sopas, que son fáciles de hervir en solo unos minutos.
Cómo preparar mantequilla para sopa
Las mantequillas son muy populares en las sopas por varias razones.
- A diferencia de muchos hongos del bosque, no requieren una larga ebullición en varias aguas: esta variedad es bastante difícil de confundir con hongos venenosos y otras especies venenosas, por lo que no tienes que preocuparte por tu salud. Además, el boletus no acumula sustancias nocivas y crece en lugares ecológicamente limpios.
- Las mantequillas se preparan literalmente 10-15 minutos después del inicio de la ebullición, lo que las hace ideales para la sopa.
- Las carnes de mantequilla "dan" muy bien el sabor al agua hirviendo, por lo que el caldo resulta ser especialmente aromático.
- Gracias a su textura aceitosa, estos hongos hacen que la sopa sea nutritiva y rica incluso en la versión más dietética.
Sobre esto, los beneficios de la mantequilla para la cocina diaria no se bombean. Esta variedad también es muy fácil de preparar para sopa. Hay una película pegajosa en la cabeza del engrasador, que retiene bien la suciedad y las briznas de hierba. Si comienza a limpiarlo mecánicamente, puede dañar toda la tapa, por lo que la forma más fácil de quitar la película es quitarla por completo. La forma más sencilla de hacerlo es con una esponja para lavar platos o un cepillo suave y un poco de aceite vegetal goteando sobre la película.
El aceite no se puede remojar durante mucho tiempo, sin embargo, si desea asegurarse de que no queden sustancias nocivas o gusanos en los hongos, remójelos en una solución salina durante 15 minutos.
Sopa de mantequilla clásica
La mantequilla fresca es ideal para hacer la sopa más sencilla y segura que siempre tiene un sabor delicioso. Esta sopa es especialmente buena para ayunar y para comida vegetariana, ya que crea una sensación de saciedad durante mucho tiempo.
Necesitará:
- Mantequilla fresca - 300 g;
- Patatas - 3-4 piezas;
- Aceite de oliva - 4-5 cucharadas cucharas
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas - 1 pieza
- Sal, pimienta, eneldo - al gusto
- Crema agria - 2-3 cucharadas. cucharas (al gusto).
Receta paso a paso.
- Sumerja el aceite en agua fría, déjelo hervir y cuele para eliminar las posibles sustancias nocivas que puedan estar presentes en los hongos.
- Además, puede usar caldo de verduras para hacer la sopa, aunque solo servirá agua pura.
- Vierta 2/3 de una olla de líquido y ponga mantequilla. Mientras los champiñones hierven, ralle las zanahorias en un rallador fino, pique finamente las cebollas.
- Saltearlos en aceite de oliva hasta que estén dorados. Agrega el aderezo resultante al caldo, sal y pimienta.
- Corta las patatas en cubos pequeños y agrégalas a la sopa. Deje hervir y cocine la sopa durante 10-15 minutos. Sirva con eneldo y crema agria.
Sopa cremosa con mantequilla
La sopa de puré de champiñones es un clásico de la cocina europea. Tal plato se satura perfectamente, mientras que no contribuye a la aparición de kilos de más, incluso a pesar de la crema espesa en la composición. La delicada textura de la mantequilla te permitirá lograr la perfecta consistencia del plato.
Necesitará:
- Caldo de agua o verduras - 300 ml;
- Crema 20% - 250 ml;
- Mantequillas - 400 g;
- Cebolla - 1 cabeza;
- Ajo - 2 dientes;
- Queso parmesano (rallado);
- Sal, pimienta - al gusto;
- Aceite de oliva - 1 cucharada;
- Baguette de trigo - 1-2 rebanadas.
Receta de cocción paso a paso.
- Pica finamente la cebolla y 1 diente de ajo. Saltear en aceite de oliva hasta que estén transparentes, pero no freír.
- Agregue la mantequilla picada y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
- Coloca la mezcla en una licuadora y licúa hasta que quede suave.
- Hierva el caldo o el agua. Agrega una mezcla de champiñones, cebollas y ajo. Sal.
- Agregue la nata y deje hervir.
- Secar una rebanada de baguette al horno o tostadora, frotar con el segundo diente de ajo.
- Vierta la sopa en un bol y espolvoree con parmesano. Sirva con baguette tostado y hierbas.
Sopa de tomate italiana con mantequilla
Las mantequillas no solo pueden solos en el acorde aromatizante de un plato, sino que también pueden resaltar muy bien las notas principales. Como esta abundante sopa de tomate italiana.
Necesitará:
- Mantequilla fresca - 200 g;
- Frijoles blancos enlatados - 1 lata;
- Pasta de tomate - 2 cucharadas;
- Patatas - 1-2 piezas.;
- Tartas sin hueso - 100 g;
- Cebolla - 1 cabeza;
- Ajo - 2 dientes;
- Aceite de oliva - 1 cucharada;
- Condimento "hierbas italianas";
- Albahaca fresca - 7-10 hojas.
Receta paso a paso.
- Pica finamente la cebolla, el ajo y 5 hojas de albahaca.
- Calentar aceite de oliva en una sartén y freír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agregue la pasta de tomate, la albahaca picada y saltee durante otros 1-2 minutos.
- Cargue las papas y la mantequilla picada en agua hirviendo. Sal, agregue condimentos. Cocine por 10-12 minutos.
- Cuando las papas estén casi listas, agregue el aderezo de tomate al caldo.
- Cortar las aceitunas en aros.
- Coloque las aceitunas y los frijoles enlatados en la sopa durante 2 minutos hasta que estén cocidos.
- Adorne con la albahaca restante antes de servir.
La sopa debe estar lo suficientemente espesa con un caldo denso. Recomendado para acompañar con yogur griego o de oveja.
Sopa de queso con mantequilla y pollo
Esta sopa difícilmente puede llamarse dietética, pero es una excelente opción para una dieta de invierno. Resulta espeso, rico y, en términos de contenido calórico, puede reemplazar una comida completa.
Necesitará:
- Filete de pollo - 400 g;
- Mantequillas - 300 g;
- Patatas - 1-2 piezas.;
- Queso semiduro (Masdam o Gouda) - 70 g;
- Queso procesado - 250 g;
- Sal, pimienta blanca, nuez moscada molida al gusto.
- Hervir el filete de pollo hasta que esté tierno. Retirar del caldo, cortar en cubos y sumergir. Sal.
- Cortar las patatas en cubos, poner en el caldo, cocinar durante 10 minutos. Agregue queso procesado al caldo. Si tomó queso duro, píquelo finamente de antemano. su. El queso que tiene una consistencia más delgada, simplemente agréguelo rápidamente al caldo con una cuchara. Revuelva vigorosamente durante 1-2 minutos hasta que quede suave. En este caso, todo depende de tus preferencias y de la cantidad de agua. Inicialmente puede tomar menos agua, luego la sopa resultará muy invitados, como puré de papas. Con mucho caldo, la sopa estará más fina, pero no menos saturada. Además, a muchas personas les gusta no disolver completamente el queso procesado en agua para que puedan saborearlo mientras comen.
- Agregue la mantequilla picada y cocine durante 7-10 minutos.
- Sazone la sopa con pimienta blanca y nuez moscada rallada unos minutos antes de cocinarla.
- Espolvorea con queso rallado antes de servir.
Sopa de setas con calabaza y ciruelas pasas
¿Quieres añadir variedad a tu menú habitual o realmente sorprender a tu familia? Entonces deberías probar esta sopa en particular con una combinación de sabores tan inusual. Ni siquiera necesita magro, a excepción de la sal, ya que su sabor ya es muy inusual.
Necesitará:
- Calabaza pelada - 400 g;
- Mantequillas - 300 g;
- Caldo de verduras - 500 ml;
- Patatas - 2 ciruelas pasas - 70 g;
- Ajo - 2 dientes;
- Aceite vegetal - 1 cucharada;
Receta paso a paso.
- Picar finamente la mantequilla y el ajo y sofreír en mantequilla.
- Corta la calabaza y las patatas en cubos. Hervir en agua o caldo durante 15 minutos.
- Agregue los champiñones y el ajo y cocine por otros 5 minutos.
- Triturar con una batidora.
- Llevar a hervir.
- Agregue las ciruelas pasas finamente picadas y cocine por otros 3-4 minutos.
Sopa de hongos japonesa
Las sopas asiáticas tradicionales no implican una cocción prolongada en caldo, lo que las hace tan ligeras. Al mismo tiempo, combinaciones inusuales de ingredientes ayudarán a revelar de una manera nueva el sabor de productos familiares. Por ejemplo, en la sopa de champiñones japonesa, el boletus permanecerá lo más jugoso y aromático posible debido a un tratamiento térmico mínimo.
Necesitará:
- Pasta de miso - 2 cucharadas cucharas
- Mantequillas - 200 g;
- Zanahorias - 1 pieza.;
- Tofu - 100 g;
- Huevo de gallina hervido 2 piezas;
- Semillas de sésamo fritas blancas - 20 g;
- Aceite de oliva - 1 cucharada;
- Salsa de soja - 2 cucharadas
Receta paso a paso.
- Hervir la mantequilla en agua sin sal durante 10 minutos, poner en un colador y cortar en rodajas.
- Corta el tofu en cubos.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén, agregue la salsa de soja y fría el tofu y la mantequilla a fuego alto, no más de 3 minutos. Como resultado, la comida se saturará con salsa de soja, pero conservará su jugosidad.
- Agregue la pasta de miso al caldo y deje hervir.
- Corte las zanahorias en tiras finas y largas, cárguelas en el caldo y cocine por 3 minutos.
- Pon un poco de tofu con mantequilla en un bol. Vierta con caldo de miso.
- Coloque un huevo cocido, cortado por la mitad, en cada porción. Por cierto, el huevo se puede hervir suavemente, luego la yema se mezclará con el caldo y obtendrá un sabor aún más interesante.
- Espolvorea con semillas de sésamo.
