Una deliciosa sopa de papa con acedera es un excelente primer plato. Gracias a sus ingredientes ligeros y abundantes verduras, se puede consumir caliente o frío.
Es necesario
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- carne de res - 300 g;
- patatas - 5 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- acedera - 250 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- cebollas verdes - 100 g;
- un montón de percusión;
- huevo - 6 piezas;
- sal y especias al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Hervir el caldo de res. Asegúrate de lavar la carne, cúbrela con agua fría y ponla a fuego alto, para que el caldo quede transparente, quita con cuidado toda la espuma. Es mejor empezar a retirarlo antes de que hierva. Cuando el agua hierva, agregue ligeramente el caldo. Una vez que la carne esté lista, sáquela y déjela enfriar.
Paso 2
Mientras se cocina el caldo, corta las patatas peladas en dados y las cebollas y zanahorias en tiritas.
Paso 3
Coloque las cebollas y las zanahorias picadas en una sartén con aceite vegetal caliente y saltee hasta que estén ligeramente doradas y doradas. Luego coloque las verduras en un plato, separándolas del aceite vegetal restante. Si quieres una sopa más magra, no la fríes. Simplemente puede echar las verduras crudas picadas al caldo junto con las patatas.
Paso 4
Corta las hojas de acedera en 3-4 trozos. Para que el caldo tenga un sabor más agrio, puede picar finamente los tallos.
Paso 5
Una vez que el caldo esté listo, agregue las papas y deje hervir. Luego agregue las verduras doradas, sal, agregue especias al gusto y cocine hasta que estén tiernas.
Paso 6
Luego agregue las hojas de acedera, el perejil picado y las cebolletas a la sopa y cocine por otros 3 minutos.
Paso 7
Hervir unos huevos, dejar enfriar, pelar suavemente y dividir por la mitad. Es mejor si se trata de huevos caseros con una yema muy brillante.
Paso 8
Vierta la sopa en tazones, agregue trozos de carne hervida, crema agria y decore con dos mitades de huevo y una pluma de cebolla verde. Se puede servir una deliciosa sopa verde en la mesa.
Paso 9
Opcionalmente, agregue algunos granos de mijo a la sopa de acedera. Esto debe hacerse mientras se cocinan las patatas y las verduras.
Paso 10
La falta de pasta y caldo graso hace que esta sopa sea un plato fácil. Es especialmente agradable comerlo frío cuando hace mucho calor.
