Los deliciosos pasteles gourmet son una gran adición a la mesa festiva. Los pasteles hechos con la adición de cacao seguramente complacerán a los amantes del chocolate. Este componente da un rico sabor a chocolate a los productos culinarios.
Pastel "Cereza borracha en chocolate"
Para hacer un pastel de acuerdo con esta receta necesitarás:
- 16 huevos;
- 500 g de azúcar;
- 500 g de harina.
Para la crema:
- 80 g de cacao;
- 600 g de mantequilla;
- 6 cucharadas. l. Leche;
- 600 g de azúcar;
- 4 huevos;
- 600 g de cerezas;
- 100 ml de coñac.
2-3 días antes de hacer el bizcocho, vierta las cerezas enlatadas (sin hueso) con brandy o vodka y colóquelas en el refrigerador para infundir.
Separa las claras de las yemas. Enfriar las claras y batirlas hasta formar una espuma fuerte, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que se disuelva por completo. Después de eso, con cuidado, revolviendo con una cuchara de arriba a abajo, agregue la harina tamizada por un colador. Mezclar todo bien hasta que quede suave y de la masa de galleta preparada, hornear el bizcocho en un horno precalentado a fuego medio (180 ° C). Enfríe la galleta terminada en la forma.
Para hacer la crema, mezclar el cacao en polvo con el azúcar, verter la leche y llevar a ebullición a fuego lento. Batir los huevos y, sin parar, verter un chorro fino de sirope de café caliente. Enfriarlo. Incorpora el almíbar frío y la mantequilla.
Corta la galleta horneada por la mitad y usa un tenedor para quitar la miga de cada mitad, dejando solo las "cajas". Lubricarlos con un poco de crema. Mezclar la pulpa con las cerezas exprimidas y la nata. Llenar las "casillas" con la masa resultante. Dóblalos uno encima del otro, con las rodajas una frente a la otra. Decora la tarta como desees. Simplemente puede llenarlo con chocolate derretido. Coloque el pastel terminado en el refrigerador por un par de horas.
Pastel de praga
Para hacer un pastel de Praga, debes llevar:
- 2 huevos;
- 1 taza de azúcar;
- 1 vaso de crema agria;
- ½ latas de cacao condensado;
- ½ cucharadita. soda;
- 2 tazas de harina.
Para la crema:
- ½ latas de cacao condensado;
- 150 g de mantequilla.
Frote bien el azúcar y los huevos. Luego agregue crema agria, cacao condensado, soda y mezcle todo muy bien hasta obtener una masa homogénea. Luego agregue la harina de trigo y la masa.
Lubricar una fuente refractaria con margarina, poner la masa en ella (debe tener una consistencia de crema agria espesa) y poner en el horno a fuego ligeramente medio, unos 200 ° C, para hornear. Enfríe el pastel terminado, luego córtelo 2-3 más delgado.
Para preparar la crema, bata la mantequilla ablandada, agregando una cucharada de cacao condensado. El pastel de Praga estará mucho más sabroso cuando haya mucho cacao en la crema. En este caso, adquiere un pronunciado sabor a chocolate. Para conseguir este efecto, ponga de 1 a 2 cucharadas colmadas de cacao en polvo en media lata de leche condensada destinada a la crema.
Coloque las tortas en capas con la crema terminada, colóquelas una encima de la otra, unte la superficie y los lados de la torta. Puedes decorar "Praga" con chocolate rallado y nueces trituradas.
