La berenjena es una planta perenne del género Solanaceae. A su alrededor hay muchos rumores diferentes sobre los peligros y beneficios, así como que los azules (su segundo nombre) se llaman correctamente una baya.
Los beneficios de la berenjena
Primero, la berenjena es uno de los alimentos bajos en calorías. 100 g de producto crudo contienen 24 kcal, 1,2 g de proteínas, 0,1 g de grasa, 4,5 g de carbohidratos. Además, la berenjena activa el metabolismo del organismo. Es por esto que las personas que siguen una dieta para adelgazar suelen incluirla en su dieta. En este caso, no se puede freír bajo ningún concepto, solo guisar o cocer al vapor. Y la fibra que contiene ayuda a garantizar la saciedad a largo plazo.
En segundo lugar, la berenjena es rica en vitaminas (grupos B, K, A, P, C y ácido fólico) y minerales (manganeso, potasio, magnesio, fósforo, cobre).
En tercer lugar, esta verdura será muy útil para las enfermedades del corazón y el bazo. También ayuda a normalizar el sistema hematopoyético y activar la médula ósea. Los médicos también recomiendan agregar berenjenas a la dieta con niveles bajos de presión arterial y colesterol, para la prevención de la enfermedad renal y la aterosclerosis. Y con una enfermedad como el cáncer, la berenjena debe consumirse con regularidad, ya que los polifenoles y antocianuros que contiene evitan la formación de nuevos radicales libres.
Daño de berenjena
La desventaja más importante es que las berenjenas demasiado maduras están saturadas de solanina, que se considera un veneno. La intoxicación se manifiesta por náuseas, vómitos, cólicos, diarrea e incluso calambres.
Las berenjenas fritas deben limitarse tanto como sea posible debido a su capacidad para absorber grandes cantidades de aceite vegetal. Con enfermedades del tracto gastrointestinal, tal delicadeza será peligrosa.
La berenjena es una baya o verdura
De vez en cuando, la berenjena se llama baya. Para muchos, esta afirmación suena extraña, porque ya están acostumbrados a que se trata de un vegetal. Se le llama baya solo desde el punto de vista botánico, ya que la berenjena se ajusta a esta definición.
"Las bayas son frutas de pulpa jugosa que se desarrollan a partir del ovario de una flor y están cubiertas por la parte exterior de la cáscara".
Pero la botánica también cuestiona este hecho, ya que esta definición incluye verduras (calabacín, tomates) y frutas (naranjas, mandarinas). Por el contrario, se echan de menos las frambuesas y las fresas.
