El gratinado a base de verduras, carne e hígado de pollo es un plato original que lleva mucho tiempo preparar, pero se hornea y se come rápidamente. Tal plato es una buena oportunidad para presentar a los niños el hígado de pollo y presentarlo en el menú regular.
Ingredientes:
- 0,3 kg de hígado de pollo;
- 2 huevos crudos;
- 3 papas grandes;
- 1 calabacín joven;
- 1 vaso de pan rallado;
- 2-3 tomates maduros;
- 0,2 kg de filete de pavo (pollo);
- aceite de girasol;
- 1 pizca de nuez moscada
- 70 ml de crema (20%);
- ½ taza de queso duro rallado;
- 5 cucharadas de leche fresca;
- pimienta negra y sal.
Preparación:
- Enjuagar la carne, secar y cortar en cubos. Limpiar el hígado de películas y bilis, enjuagar bien y cortar de la misma forma que la carne.
- Caliente el aceite de girasol en una sartén. Primero ponga los cubos de carne en aceite caliente y fríalos durante unos 7 minutos a fuego alto, revolviendo constantemente.
- Pasado este tiempo, agrega los trozos de hígado a la carne, mezcla todo y sofríe por 2 minutos más. Sazone la masa de carne con sal, pimienta, nuez moscada, vuelva a mezclar y retire del fuego. Para los que tienen poco tiempo, se recomienda no freír la carne con hígado, sino simplemente condimentarla con especias y añadirla cruda al gratinado.
- Pelar los calabacines tiernos y las patatas, cortarlos en rodajas finas. Simplemente corta los tomates en rodajas. Ralle el queso duro en un rallador grueso.
- Combine la crema con los huevos crudos, agregue sal y bata hasta que quede suave.
- Agregue queso rallado y pan rallado a la masa cremosa, mezcle nuevamente hasta que quede suave. Si esta masa resulta demasiado espesa, se puede diluir con leche.
- En una fuente para hornear, coloque capas uniformes, primero los aros de papas, luego los calabacines y los tomates, untando cada capa con aderezo de queso cremoso.
- Ponga toda la carne con el hígado sobre los tomates y cúbrala con las mismas capas de verduras, colocándolas en orden inverso y, por supuesto, untándolas con aderezo. Como resultado, la capa superior del gratinado serán papas, que deben cubrirse con los restos del relleno.
- Coloque el plato formado durante 40 minutos en un horno precalentado a 200 grados.
- Pasado este tiempo, retirar del horno las verduras al horno gratinadas con hígado de pollo, enfriar un poco y servir directamente en la fuente de horno.
