La leche horneada es un alimento primordialmente ruso. En los viejos tiempos, se cocinaba en un horno ruso, donde el producto natural languidecía hasta por 12 horas. El resultado fue una bebida espesa y fragante con una espuma espesa y sabrosa.
En un apartamento moderno de la ciudad, puede hacer usted mismo con éxito leche horneada casera de varias maneras. Para cocinar con éxito, observe algunos requisitos previos:
- llene el recipiente no más de 2/3 del volumen;
- engrasar el lateral de la olla, no cubierto de leche, con aceite, evitando que el contenido "se salga";
- no abra la olla hasta que esté completamente cocida. Una excepción es el caso cuando desea cultivar una capa de espuma para cocinar, por ejemplo, papilla Guryev. Este método es aplicable solo al horno;
- deje que la leche se enfríe naturalmente para cualquier método de cocción.
El producto terminado debe tener un color cremoso y un olor característico.
En una olla a presión
Hervir la leche en una olla a presión tapada durante 20 minutos y luego enfriar de forma natural sin abrir las cacerolas.
En una multicocina
Vierta la leche en el bol multicocina, seleccione la función "multi-cook" o similar, ajuste la temperatura a 100 grados Celsius y el tiempo necesario para cocinar. Después de 3-4 horas, la leche horneada estará lista.
En la estufa
Hierva la leche, luego reduzca el gas o la electricidad al mínimo. Cocine a fuego lento en este modo durante al menos 3 horas.
En el horno
Hervir la leche en la estufa. Mientras tanto, precaliente el horno a 90-95 grados. Vierta la leche en una o más ollas de cerámica y hornee en el horno durante al menos 3 horas.
En un termo
Verter la leche hervida en un termo, enroscar bien la tapa y dejar hasta la mañana.
Disfrute de la aromática leche horneada con placer o haga leche fermentada horneada con ella agregando crema agria al producto tibio y agriéndola naturalmente.
