El bizcocho de doble merengue resulta muy delicado y frágil. Puedes decorar la golosina terminada con nueces. Pero pronto se acerca el verano: el momento de las frutas y bayas, por lo que será apropiado decorar los pasteles con bayas frescas, agregarán jugosidad y acidez al pastel terminado.
Es necesario
- Para seis pasteles:
- - 120 g de azúcar o azúcar en polvo;
- - 2 claras de huevo;
- - vainillina;
- - avellanas o frutos rojos para decoración.
Instrucciones
Paso 1
Combine las claras de huevo, el azúcar y la vainilla en un bol. Coloca el bol al baño maría y bate con una batidora a velocidad alta durante 7 minutos. Obtendrás una masa muy densa y espesa, no debe caer de una cuchara invertida.
Paso 2
Transfiera la masa de proteína a una manga pastelera, luego exprima pequeños merengues en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. La masa debe ir a 2/3 de la parte, dejar el resto como una crema.
Paso 3
Hornea los merengues en el horno a 100 grados. Esto tardará entre 1 y 2 horas.
Paso 4
Sobre medio merengue, coloca una pequeña cantidad de la crema de la misma bolsa. Cubrir con una segunda mitad. Esto hace seis pasteles.
Paso 5
Picar las nueces. Si ha elegido bayas como decoración, enjuáguelas.
Paso 6
Espolvoree nueces por todos los lados de los pasteles o cubra con frambuesas, moras o grosellas frescas.
Paso 7
Pon un poco más de crema encima de cada bizcocho, decora la parte superior con una avellana o una baya entera.
