¡La clásica combinación refrescante de limón y menta será un éxito en la mesa del buffet de verano!
Es necesario
- La Fundación:
- - 200 g de mantequilla;
- - 400 g de harina;
- - 2 huevos;
- - 50 g de azúcar.
- Relleno:
- - unas ramitas de menta (déjese guiar por su gusto);
- - 2 limones grandes;
- - 2 cucharaditas esencia de menta;
- - 400 g de nata al 20%;
- - 4 huevos.
Instrucciones
Paso 1
El aceite debe enfriarse previamente. Mételo en el congelador durante media hora.
Paso 2
Use un procesador de alimentos para picar finamente la harina, el azúcar y la mantequilla. Luego agregue los huevos y amase la masa. Transferirlo a una forma desprendible (debe estar previamente forrado con papel de horno o engrasado con aceite) y distribuirlo formando los lados. Poner en frío durante 30 minutos.
Paso 3
En un bol, mientras tanto, espolvorea las ramitas de menta con azúcar. Retirar la ralladura de los limones, añadir a la menta y recordar con las manos unos minutos. A continuación, deje el bol a un lado durante 10 minutos, mientras tanto, exprima el jugo de los limones.
Paso 4
Retire las ramitas de menta del azúcar y agregue el jugo de limón, los huevos y la esencia de menta. Batir ligeramente.
Paso 5
Precalienta el horno a 200 grados. Sacar la base del frigorífico, espolvorear sobre ella las judías (o pincharla bien con un tenedor) y meter al horno durante 20 minutos.
Paso 6
Agregue crema a la mezcla de limón y mezcle bien hasta que quede suave. Vierta la masa sobre el bizcocho y envíelo al horno por otros 25 minutos, reduciendo la temperatura a 160 grados.
