La receta de los panqueques calados es simple y buena en todo: al hornear, no se rompen, tienen un sabor delicado y agradable, la masa se amasa fácilmente. Dado que los panqueques son prácticamente salados, se pueden rellenar con una variedad de aderezos y se pueden formar en una tarta o un pastel. Y lo más importante, todos los que estén al menos un poco familiarizados con la estufa pueden hornear panqueques calados.
Es necesario
- azúcar - 1 cucharada;
- aceite vegetal - 5 cucharadas soperas;
- sal - 1 cucharadita;
- bicarbonato de sodio - 1.5 cucharaditas;
- leche - 2 vasos;
- kéfir - 1 litro;
- huevos de gallina - 4 piezas;
- harina - 3 tazas.
Instrucciones
Paso 1
Para hornear panqueques delicados, vierta el kéfir en una cacerola pequeña y caliente un poco. Luego retire del fuego y agregue sal, bicarbonato de sodio, harina, huevos revueltos y azúcar granulada. Mezcle bien todos los ingredientes.
Paso 2
Vierta la leche en la masa resultante para panqueques calados, revolviendo constantemente, en un chorro fino. Agregue aceite y revuelva nuevamente.
Paso 3
Es hora de hornear panqueques. Calentar una sartén, preferiblemente recubierta de teflón. Sin engrasar la superficie de la sartén, verter un poco de masa sobre ella y extenderla por toda la superficie en forma de bizcocho.
Paso 4
Cuando el panqueque comience a oscurecerse alrededor de los bordes, use una espátula para darle la vuelta al otro lado. Es necesario hornear el resto de los panqueques calados de la misma forma hasta que termine toda la masa.
Paso 5
Dado que la masa está prácticamente sin endulzar, se puede utilizar como relleno: filete de pescado o pollo, carne picada frita, etc. Y es mejor servir panqueques calados con champiñones o salsa de crema agria. Los golosos pueden usarlos con mermelada o conservas de albaricoque.
