"Madre" de trigo sarraceno - las así llamadas papilla de trigo sarraceno, que se ha arraigado en Rusia desde el siglo XVII. Ni una sola mesa en los hogares rusos podría prescindir del trigo sarraceno. En muchos países, el trigo sarraceno se llama grano turco o pagano, arroz negro, venado o trigo negro. Este producto, traído de Asia, fue ampliamente utilizado no solo en el uso diario, sino también con fines medicinales. El trigo sarraceno se usaba para tratar una avería y un resfriado.
La papilla era barata y no requería mucho trabajo para crecer. Tenía un gusto extraordinario, habiendo probado un plato de sutra de tal papilla, puedes sentirte lleno y lleno de energía todo el día. El trigo sarraceno es rico en vitaminas y varios microelementos, tan necesarios para la vida humana. Las gachas de trigo sarraceno se hervían en agua, en leche…. miel agregada, kvas, grasa, huevos, aceite vegetal Entonces, ¿cómo cocinar una papilla deliciosa y desmenuzable?
Es imperativo decir sobre la composición de los granos de trigo sarraceno. Contiene proteína vegetal: 20%, 2, 6-4% de grasas y 76% de carbohidratos. Y también vitaminas: todo el grupo B, C, P, PP, E. Minerales: hierro, cobre y cobalto, fósforo, calcio, zinc, yodo, magnesio, boro. Y también ácidos: aminoácidos, ácido fólico, oxálico, málico, cítrico y maleico.
Para su pequeña y hermosa cacerola de papilla de trigo sarraceno, necesitamos: un vaso de trigo sarraceno, dos vasos de agua, sal.
Enjuagamos bien con agua corriente. No sea perezoso, drene el agua no 1-2 veces, sino más.
Vierta un vaso de trigo sarraceno en una cacerola, llénelo con dos vasos de agua. Sal. Ponemos un gran fuego. Y observamos periódicamente el proceso de ebullición.
Estamos esperando a que hierva el agua (quitar periódicamente la espuma oscura de la superficie para quitar toda la suciedad). Reducimos el fuego, cerramos la tapa. La papilla de trigo sarraceno se cocinará durante unos 15 minutos. Pero, por si acaso, controle el proceso de cocción, la preparación es posible un poco antes. Todo depende de los platos en los que se cueza el producto y de la calidad del cereal.
Cuando la papilla esté lista (verá que está lista después de hervir el agua). Es importante que el agua no hierva por completo, sino que esté ligeramente húmeda. De lo contrario, la papilla estará demasiado seca. Agregue un trozo de mantequilla (si es posible, casera) y déjelo "sudar" debajo de la tapa cerrada. No olvide simplemente apagar el fuego debajo de la sartén, los platos y la cocina aún serán útiles. Después de 10-15 minutos, la deliciosa papilla de trigo sarraceno estará lista. Dividir en porciones. Si lo sirve como un plato separado, entonces el plato se puede decorar con hierbas, huevos y verduras bellamente picadas.
