Aunque la mesa del buffet se parece poco al banquete tradicional ruso, la popularidad de esta forma de comer está creciendo. El buffet es conveniente si invita a un gran número de invitados y desea darles la oportunidad de comunicarse libremente entre ellos. Al mismo tiempo, en la mesa del buffet, es importante servir platos adecuados que sean convenientes para comer de pie.
Cestas de ensalada
Este plato es muy adecuado para una mesa de buffet. La ensalada se sirve en porciones pequeñas, cómodas de tomar sin ensuciarse las manos. La receta es fácil de cambiar según su propio gusto: las cestas se pueden rellenar con cualquier ensalada.
Necesitará:
- 100 g de mantequilla;
- 300 g de harina;
- 3 huevos;
- 50 g de azúcar;
- 1 patata;
- 1 pepino en escabeche;
- 200 salchichas doctorales;
- 100 g de guisantes verdes;
- 200 g de pechuga de pollo;
- 150 g de queso emmental;
- mayonesa al gusto.
Si te encantan las salsas deliciosas, haz tu propia mayonesa con yemas de huevo, aceite de oliva y mostaza. Pero tenga en cuenta que dicha salsa debe usarse rápidamente, preferiblemente el mismo día.
Saca el aceite del frigorífico de antemano para que se ablande. Córtalo en trozos y mézclalo con la harina. Rompe dos huevos en la masa, agrega azúcar y amasa la masa. Debe ser denso y uniforme. Coloque la masa de mantequilla en el refrigerador durante una hora. Sacar las latas del cesto de arena, lavar, secar y cepillar con un poco de aceite.
Extienda la masa terminada sobre una mesa o tabla de cortar espolvoreada con harina. Recorta círculos de la masa que se ajusten a la fuente para hornear. Coloca la masa en las latas, extendiéndola por el fondo y los lados con los dedos. Precalienta el horno a 180 ° C y hornea las cestas en él durante unos 20 minutos. La masa debe dorarse. Retire inmediatamente las cestas terminadas de los moldes y enfríe un poco.
Cuida las ensaladas. Hervir las patatas, el huevo y la pechuga de pollo. Enfriar y pelar las patatas y los huevos, cortarlos en cubos. Picar el pepino encurtido y la salchicha. Mezcle estos ingredientes con guisantes y mayonesa. Doble el pollo picado y el queso rallado en un recipiente aparte. Sazone esta mezcla con mayonesa también. Llene la mitad de las cestas con una ensalada y la otra mitad con la otra. Coloca los alimentos en una fuente y sírvelos.
Pasteles de mantequilla
Las tartas son uno de los aperitivos más adecuados para una mesa de buffet. Puedes incluirlos tanto en la carta principal como en la de postres preparando pasteles con diferentes rellenos.
Necesitará:
- 1 cucharada. Leche;
- 80 g de mantequilla;
- 1, 5 tazas de azúcar;
- 2 huevos;
- harina;
- una bolsa de levadura seca;
- 1/2 cucharadita sal;
- 200 g de ternera;
- 200 g de cerdo;
- 1 cebolla pequeña;
- 400 g de manzanas;
- aceite vegetal.
También puede agregar canela a las empanadas de manzana.
Empiece a hacer empanadas con masa. Calentar la leche sin hervir. Viértelo en un recipiente hondo, agregue 3 cucharadas allí. azúcar y levadura, revuelva y deje reposar durante 10-15 minutos. Mientras tanto, derrita la mantequilla y viértala sobre la leche. Rompe los huevos allí y agrega sal. Revuelva la masa futura. Comience agregando harina a la mezcla gradualmente, revolviendo constantemente para que no se formen grumos. Como resultado, la masa debe resultar densa, pero al mismo tiempo plástica. Cubra el recipiente con una tapa o toalla y déjelo en un lugar cálido durante dos horas. Remueve la masa después de una hora si ya ha comenzado a subir.
Mientras sube la masa, prepara los rellenos. Lavar la carne, quitar las venas y películas. Desplácese por una picadora de carne junto con la cebolla pelada. Sazone la carne picada. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír la carne picada hasta que esté tierna. Para pasteles dulces, pele y corte las manzanas. Retire la masa, forme bolitas con ella. Enrolle cada uno de ellos y rellénelos con un relleno dulce o de carne. Agregue 1-2 cucharaditas a pasteles dulces con manzanas. Sáhara. Freír los pasteles hasta que estén tiernos en aceite vegetal. Sirva caliente.
