¿Cómo almacenar adecuadamente el café para que no pierda su sabor y aroma? Esta no es una pregunta fácil de responder, ya que las recomendaciones específicas de almacenamiento dependen del tipo de café.
Instrucciones
Paso 1
Los granos de café verde se almacenan mejor. Pueden durar más de un año si se mantienen en un recipiente opaco. Después de un período de almacenamiento tan largo, conservan completamente su aroma y sabor. El único inconveniente de los granos de café verde es que se necesita mucho tiempo para preparar una taza de café. Primero debes freír los frijoles, luego molerlos y solo luego hervir. Por lo tanto, el café verde solo se puede encontrar en tiendas especializadas, donde los verdaderos conocedores lo compran.
Paso 2
Los cereales integrales tostados son el tipo de café más accesible para la mayoría de las personas. Es mucho más fácil hacer café con ellos, ya que es bastante fácil moler los granos. El aroma del café recién molido puede despertar a cualquiera. Pero, por desgracia, este café tiene un inconveniente importante: no se recomienda almacenarlo durante más de dos semanas, incluso si lo hace en un recipiente hermético que no permite el paso de la luz. Se deben usar recipientes de vidrio o cerámica para almacenar granos tostados, ya que los recipientes de metal o plástico pueden afectar el sabor del café.
Paso 3
Los granos tostados emiten dióxido de carbono en grandes cantidades. Para liberar el gas acumulado debajo de la tapa del recipiente, es necesario abrir el recipiente con café por un tiempo breve una vez al día. Puede utilizar bolsas de válvula especiales que permitan que escape el dióxido de carbono pero eviten que el oxígeno llegue al café. Estos paquetes, lamentablemente, son bastante caros y, además, todavía hay que encontrarlos a la venta. Si desea almacenar los granos de café tostados durante más tiempo, debe congelarlos. Dicho café se puede almacenar en el congelador durante un máximo de dos meses. Una vez descongelado, el grano no debe volver a congelarse. Antes de molerlos, por cierto, no es necesario descongelarlos, porque en estado congelado se muelen mucho mejor. Nunca guarde los granos en el refrigerador, ya que siempre hay una gran cantidad de olores extraños que el café absorberá perfectamente debido a su mayor higroscopicidad.
Paso 4
El café molido es especialmente difícil de almacenar ya que su aroma y sabor desaparecen muy rápidamente. El café molido sin envasar pierde su sabor después de unos días, por lo que es recomendable utilizarlo lo antes posible. Para almacenar dicho café, puede usar recipientes sellados de cerámica o vidrio que no permitan el paso de la luz. Si es posible, debe minimizar el contacto del café molido con el oxígeno para no estropear el sabor de la bebida.
