Se puede hacer una crema para pastel fragante, ligera y delicada a partir de requesón. La salinidad del queso combinada con la dulzura del azúcar en polvo da una extraordinaria sensación de frescura a la nata. Es ideal para remojar bizcochos, bizcochos, decorar cupcakes y como relleno para pasteles choux.
Es necesario
- Productos:
- • Queso cuajado - 300 gr.
- • Mantequilla - 100 gr.
- • Azúcar en polvo - 80 gr.
- • Azúcar de vainilla - en la punta de un cuchillo
Instrucciones
Paso 1
Para que la crema resulte exactamente como debe ser: elástica, rica y de consistencia homogénea, los ingredientes que la componen deben ser de alta calidad y tener una temperatura adecuada. El queso debe estar duro y frío, y la mantequilla debe ablandarse, pero no derretirse. La mantequilla para la nata debe ablandarse hasta que quede pastosa. Para ello, sácalo de la nevera durante al menos 1 hora y déjalo a temperatura ambiente.
Paso 2
El azúcar debe triturarse en polvo y medirse en una taza seca. Ponga la mantequilla en un recipiente para batir limpio y comience a batir. Vierta el azúcar glass en porciones sin apagar la batidora. Cuando el polvo y la mantequilla estén lo suficientemente bien combinados, la masa se ha vuelto homogénea y aligerada, esparce el requesón y continúa batiendo durante otros 3-4 minutos.
Paso 3
Debido al funcionamiento de la batidora, la crema puede derretirse un poco. Para espesar, regrese la crema al refrigerador y refrigere. Si planea decorar un producto de una manga pastelera, entonces es mejor transferir inmediatamente la crema líquida a una manga pastelera y, de esta forma, ponerla en el refrigerador para que se enfríe.
Paso 4
Puede agregar "rellenos" a una crema a base de requesón, por ejemplo, cacao o chocolate derretido enfriado o puré de frutas (espeso). La crema delicada para pasteles o magdalenas está lista.
