El jengibre es una especia muy conocida en todo el mundo. La raíz de jengibre contiene potasio, fósforo, hierro, zinc, vitaminas C, B, A. y aminoácidos. Todos estos elementos mejoran la digestión, ayudan a reducir el colesterol en sangre. Además, el jengibre es un afrodisíaco conocido. Agregar jengibre a la comida le da un toque especiado y es más fácil de absorber por el cuerpo. El aceite de jengibre se usa a menudo para preparar platos culinarios. Se vende en tiendas, pero puedes hacerlo en casa.
Es necesario
-
- Para aceite de jengibre
- cocido al baño maría:
- 200 g de aceite de oliva (girasol o maíz);
- 10 g de jengibre en polvo;
- pimienta negro.
- Para aceite de jengibre
- cocinado en la estufa:
- 200 g de aceite de oliva (maíz o cacahuete);
- 10 gramos de raíz de jengibre.
- Para mantequilla de jengibre:
- 250 g de mantequilla;
- 30-40 g de raíz de jengibre;
- limón;
- una cucharada (sin tapa) de sal gruesa.
Instrucciones
Paso 1
El aceite de jengibre vegetal se puede preparar de dos maneras: en un baño de agua y en la estufa. Para preparar aceite de jengibre al baño maría: mezcle el polvo de jengibre con pimienta negra, agregue al aceite vegetal y revuelva bien. Vierta agua fría en una cacerola grande. Vierta el aceite vegetal de jengibre y pimienta en una cacerola más pequeña, colóquelo en una cacerola grande con agua y cocine a fuego lento durante una hora. Asegúrese de que el agua de la cacerola grande no hierva, sino que esté a punto de hervir todo el tiempo. Después de una hora, cuele el aceite a través de un colador fino. El aceite de jengibre está listo. Se puede utilizar para cocinar platos picantes y aliñar ensaladas. La pimienta negra molida en aceite de jengibre se puede sustituir por otras especias al gusto.
Paso 2
Para cocinar aceite de jengibre en la estufa: Lave, seque, pele y corte la raíz de jengibre. Vierta aceite vegetal en una sartén profunda, agregue trozos de jengibre y ponga a fuego lento. Mientras revuelve, cocine bien el jengibre hasta que se oscurezca. Luego retire el aceite del fuego y cuele a través de un colador fino. Este aceite se puede utilizar para preparar cualquier tipo de comida, tanto dulce como salada.
Paso 3
Mantequilla de jengibre cremosa. Retire la mantequilla del refrigerador y derrita hasta que esté suave. Vierta agua hirviendo sobre el limón y pele la ralladura en una capa fina. Lavar, secar, pelar y cortar la raíz de jengibre. Triturar la ralladura con el jengibre en una licuadora y agregar a la mantequilla. Luego sal y exprime el jugo de medio limón y mézclalo bien. Tome un trozo de pergamino y transfiera la masa resultante. Aplanar y enrollar con caramelos. Conservar en el frigorífico. Este aceite de jengibre se puede utilizar en pescados al horno y fritos, en platos de cordero y guisos de verduras.
