En la antigüedad, las propiedades beneficiosas de la nuez se asociaban con el efecto sobre el cerebro, porque su núcleo es muy similar a las circunvoluciones cerebrales encerradas en una dura cáscara de cráneo. Lo que alguna vez pareció una creencia ridícula está científicamente confirmado en el mundo moderno. Las nueces contienen sustancias que contribuyen a la actividad intelectual, pero sus beneficios no se limitan a esto.
Nueces para el sistema cardiovascular
Las nueces son ricas en ácidos grasos vegetales poliinsaturados. Al igual que las aceitunas y su aceite, las nueces contienen ácido oleico monoinsaturado, que ha demostrado ser eficaz para reducir los niveles de colesterol en numerosos estudios. El ácido linoleico y alfa-linoleico en las nueces ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares como aterosclerosis, angina de pecho, ataques cardíacos. Los científicos han demostrado que la inclusión de nueces en la dieta reduce el riesgo de infarto de miocardio y angina de pecho en un 50%. Las nueces deben sus propiedades de ácido alfa-linoleico a reducir la presión arterial alta, ya que no solo reduce el colesterol y previene los coágulos de sangre, sino que también hace que las paredes de las arterias sean elásticas.
Las nueces son un producto alto en calorías (654 kcal por 100 g), pero las grasas saludables y la serotonina que contienen permiten evitar el hambre, "incursiones" impulsivas en el frigorífico, por lo que son recomendadas para quienes están adelgazando.
Propiedades antioxidantes de las nueces
Las nueces son una gran fuente de antioxidantes. Más notablemente, contienen una forma rara de vitamina E, no el alfa-tocoferol "popular", sino el gamma-tocoferol más raro. De esta forma, esta vitamina es un poderoso antioxidante liposoluble que mantiene la integridad de las membranas celulares de las mucosas y la piel, protegiéndolas de los dañinos radicales libres. Combinado con la vitamina C, que también se encuentra en las nueces, el gamma-tocoferol es ideal para desintoxicar el cuerpo. Las nueces contienen 21 gramos de vitamina E por porción de 100 gramos, que es el 140% de la dosis diaria recomendada.
Una rica fuente de fitoquímicos con actividad antioxidante, como la vitamina E enumerada, la melatonina, el ácido elágico, los compuestos polifenólicos, las nueces se vuelven útiles en la prevención de varios tipos de cáncer, incluidos el cáncer de próstata y de mama, enfermedades neurológicas e inflamatorias.
No son solo las vitaminas B las que hacen que los frutos secos sean útiles para el cerebro, sino también la lecitina que contienen.
Otros beneficios para la salud de las nueces
Las nueces tienen un alto contenido de calcio, lo que las hace útiles para prevenir la osteoporosis. La presencia de vitaminas B, polifenoles y zinc en las nueces no solo ayuda a mantener una excelente turgencia de la piel, sino que también previene la sequedad y combate el eccema. Teniendo en cuenta que, además del zinc, las nueces contienen ácidos grasos omega-3 y omega-6, queda claro por qué las nueces se recomiendan para las mujeres que desean tener un cabello grueso y lujoso. Debido a su rico contenido de ácidos grasos omega-3, estos frutos secos también reducen el riesgo de enfermedad coronaria, síndrome metabólico y diabetes tipo II. La presencia de cobre en los frutos secos, junto con otras vitaminas y minerales, ayuda a prevenir la seborrea y la alopecia. La melatonina, que también se encuentra en las nueces, las hace útiles para mantener un sistema nervioso saludable y normalizar los ritmos circadianos.
