Hay alrededor de 20 tipos de pino, cuyas semillas son nueces, aptas para la alimentación. Estos pinos crecen en Europa y Asia, en América del Norte y del Sur. Los curanderos orientales, los chamanes indios y los curanderos del Renacimiento conocían las propiedades beneficiosas de los piñones.
Valor nutricional de los piñones
Los piñones son una fuente única de proteínas de fácil digestión ricas en varios aminoácidos. 100 gramos de nueces contienen 31 gramos de proteína. Por esta razón, se recomienda un bocadillo de nueces para los atletas después de un esfuerzo físico intenso. También se deben dar frutos secos a los escolares, cuyo cuerpo en crecimiento necesita constantemente material de "construcción" para los músculos. Por supuesto, las nueces no deben consumirse en exceso, porque la misma porción contiene alrededor de 600 calorías, casi la mitad de la dieta diaria de un adulto sano. Los piñones también son ricos en vitaminas, especialmente E y B1, así como en ácidos monoinsaturados y minerales como potasio, fósforo, hierro, magnesio y calcio.
En Italia, donde la famosa salsa pesto se elabora con piñones, se les llama piñones.
Piñones adelgazantes
A pesar del alto contenido calórico, los piñones se recomiendan para quienes quieren perder algunos kilos de más. El secreto de la eficacia de las nueces de cedro en la dieta radica en el ácido pinolénico. Su mecanismo de acción se basa en la liberación de dos hormonas que suprimen el hambre.
Beneficios para la salud de los piñones
Una fuente de grasas monoinsaturadas, los piñones ayudan a prevenir ataques cardíacos al reducir los niveles de colesterol en sangre. Los antioxidantes de los piñones ralentizan el proceso de envejecimiento y reducen el riesgo de cáncer. La luteína, uno de estos antioxidantes, es esencial en la prevención de enfermedades oculares, especialmente cataratas y degeneración macular. El hierro es un "participante" en muchos procesos del cuerpo, incluso contribuye a la regulación nerviosa y la circulación sanguínea adecuada. El cobre, que también se encuentra en estas nueces, promueve una mejor absorción de hierro. El magnesio no solo le da energía cuando está cansado, sino que también tiene la capacidad de liberar la tensión y aliviar los calambres musculares. Las nueces se pueden comer crudas, infundidas con vodka, agregadas a productos horneados y ensaladas, el aceite obtenido de los piñones también es útil.
En algunos casos, los piñones pueden causar alteraciones del gusto a largo plazo, dejando un sabor metálico y amargo en la boca durante semanas.
Piñones para la belleza
La alta concentración de vitaminas y minerales hace que los piñones sean útiles no solo para la salud, sino también para la belleza del cabello y la piel. La vitamina E promueve el rejuvenecimiento de la piel y el crecimiento del cabello, la vitamina F suaviza y nutre la piel. Usado externamente, el aceite de nuez de cedro resuelve muchos problemas de la piel y se usa en el tratamiento de enfermedades como psoriasis, eczema, sarna y úlceras.
