Borsch es un plato de verano en el que se plasman todos los jugos de la tierra, toda la generosidad de los días cálidos y soleados. Todas las verduras más deliciosas y jugosas intervienen en su elaboración como ingredientes y la llenan de su sabor y aroma. Si ya tienes apetito, te recomendamos que no lo dudes y empieces a hacer borsch rojo al estilo Kuban con nosotros.
Es necesario
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- Carne de vaca
- pechuga - 0.5-0.8 kg
- Remolachas grandes - 1 pieza,
- Cebolla - 3 piezas,
- Tomates - 3 piezas,
- Zanahorias - 2 piezas,
- Patatas - 3 piezas,
- Repollo - ¼ cabeza de repollo,
- Pimienta búlgara - 1 pieza,
- Verdes frescos,
- Pasta de tomate - 1 cucharada
- Ajo - 4 dientes
- Sal
- pimienta
- Hoja de laurel
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
Instrucciones
Paso 1
Enjuagar la carne, verter 2 litros de agua, poner a cocer. Cuando hierva reducir el fuego, añadir un poco de sal, tapar y dejar hervir a fuego lento durante una hora. Cortar la remolacha en tiras, agregar a la carne, debe cocinarse con ella.
Paso 2
Verter el aceite en una sartén caliente, cuando esté caliente sofreír la cebolla finamente picada. Rallar las zanahorias en un rallador grueso y ponerlas en la sartén cuando las cebollas estén doradas. Mezclar todo, después de 3-4 minutos agregar el pimiento cortado en tiras finas.
Paso 3
Deje que los tomates vayan al agua hirviendo durante un par de minutos. Pelarlos, cortarlos en cubos pequeños y ponerlos también en la sartén. Agregue la pasta de tomate, triture con jugo de tomate, revolviendo ocasionalmente, continúe friendo. Cuando el tomate comience a separarse del aceite, apague la sartén.
Paso 4
Eche las papas cortadas en trozos pequeños al caldo, agregue más sal al caldo, si es necesario, agregue la pimienta y la hoja de laurel. Pica el repollo y colócalo en un bol. Cuando las papas estén casi listas, ponga el contenido de la sartén en una cacerola y revuelva, suba el fuego, cuando el agua hierva - saque el repollo del tazón, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento el borscht durante otros 5 minutos más. fuego lento.
Paso 5
Luego apague la estufa, eche las hierbas picadas y el ajo en la sartén y déjelo reposar debajo de la tapa para infundir durante otros 15-20 minutos. ¡Todo, el borscht está listo!
