La carne de cerdo es carne de cerdo horneada en una pieza grande. La carne de cerdo hervida bien cocida resultará jugosa, aromática e increíblemente sabrosa. Necesitas hornear carne sin prisa y de acuerdo con las reglas.
Para hornear la carne de cerdo hervida perfecta, debe elegir carne de calidad. Es aconsejable que sea un trozo de cerdo de al menos 1 kg. La carne debe ser fresca, sin huesos ni venas. Es aceptable una pequeña cantidad de grasa.
La carne se volverá fragante solo si se ralla o se rellena con condimentos y especias. Algunas recetas implican marinar y remojar la carne. Cualquiera que sea la opción que elija, la carne debe infundirse durante un tiempo; esta es la única forma en que se saturará con los aromas de hierbas, especias o cualquier otro aditivo.
Es recomendable hornear la carne en una manga o envuelta con cuidado en papel de aluminio. En este caso, el cerdo hervido quedará jugoso y muy tierno. Si la receta no incluye papel de aluminio ni una funda para hornear, debe verter líquido sobre la carne de vez en cuando, el agua también debe estar en la fuente para hornear; una capa de 1 centímetro es suficiente.
Si necesita una costra dorada en la carne de cerdo hervida, primero debe freír la carne en una sartén bien calentada durante 2 minutos por cada lado. El plato de carne siempre debe colocarse solo en un horno precalentado.
Hay situaciones en las que la carne de cerdo hervida comienza a desmoronarse durante el corte, para que esto no suceda, la carne terminada debe presionarse con una pequeña carga mientras se enfría. En este caso, será posible cortar el cerdo hervido en trozos perfectos.
