Las azafatas de nuestro país preparan todos los años tomates enlatados, y la versión seca de estas verduras todavía parece algo exótico. Pero es él quien ayuda a darle un sabor picante a muchos platos y saturarlos de vitaminas, además, puedes experimentar con este producto y agregarlo a tu comida habitual.
Los tomates secos no tienen que usarse como condimento, se pueden remojar en agua hirviendo durante la noche, y cuando las rodajas de verduras se pongan jugosas, sazone con aceite y sirva como refrigerio. Las verduras conservadas en esta forma se cortan o pican en una licuadora y se ponen en pasta y salsas, se cuece la carne con ellas, se preparan guisos, tortillas y ensaladas. No se olvide de los primeros platos: los tomates no serán superfluos no solo en borscht y sopa de repollo, sino también en sopa de papa y kharcho.
La aparición de tomates secos es el mérito de los italianos. Es por ello que la mayoría de los platos a los que se añade este ingrediente pertenecen a la cocina italiana. Por ejemplo, salsa pesto con tomates secos y frescos. Para cocinar, necesitará 100 g de tomate seco y 1 fresco jugoso, 1 diente de ajo, 50 g de piñones, una pizca de pimentón, 50 g de queso, aceite de oliva y hojas frescas de albahaca.
El tomate fresco se corta en cubos y se mezcla con seco, luego se pone en una licuadora con ajo picado, hierbas y nueces. Triturar los ingredientes, agregar la mantequilla y el queso rallado. Por cierto, puedes experimentar con el sabor del pesto cambiando los quesos duros por otros blandos con anchoas, alcaparras y orégano.
Puede hacer una pasta de forma rápida y económica con tomates secos. Para este plato necesitarás 6 tomates secos, 400 g de espagueti, 5 cucharadas. aceite de oliva y 3 cucharadas. pan rallado, 2 dientes de ajo, perejil.
Las verduras se vierten con agua hirviendo y se cuecen a fuego lento para que absorban la humedad y se recuperen. Luego se cortan en cubos o medias anillas. Se hierven los espaguetis hasta que estén cocidos y se fríen en una sartén el pan rallado con 3 cucharadas. aceite de oliva. Poner los tomates en un recipiente hondo, verterles galletas fritas y luego sofreír ajo y perejil con el resto del aceite de oliva.
Cuando todos los ingredientes estén listos, poner los espaguetis en una sartén, verter la mezcla con los tomates encima y sofreír todo junto a fuego alto.
