Hay muchas recetas de horneado rápido interesantes en la cocina rusa antigua. Solíamos llamar a esto "prisa". Tradicional para las regiones del norte en los viejos tiempos era kokurki, un cruce entre bollos, galletas y pan de jengibre con relleno. Un capricho muy interesante y sabroso. Y todo el proceso creativo dura aproximadamente media hora.
Prepare los siguientes ingredientes:
- 400 g de harina de centeno;
- 300 g de crema agria;
- 4 huevos duros;
- 1, 5 cucharaditas sal gruesa;
- yema cruda.
Enfriar la crema agria, la sal, transferir a un bol con harina de centeno y preparar una masa suave. Déjelo reposar durante media hora debajo de la tapa, para que no se meteorice.
Divida la masa para el futuro kokuru en 4 porciones. De cada pieza, haga un bizcocho plano de grosor medio.
Coloque un huevo pelado hervido en medio de los pasteles en blanco. Conecta los bordes sobre el huevo y pellizca bien. Los panecillos se pueden meter al horno.
Para un brillo hermoso, cubra los productos con yema antes de hornear. Cocine durante 18-20 minutos, colocando una bandeja para hornear con berberechos en un horno ya precalentado a 200 grados.
No es necesario engrasar la bandeja para hornear: los kokurki no se queman en la forma del norte y no se "pegan" a la forma. Delicioso con té, bebidas lácteas fermentadas, con gelatina de frutos rojos. ¡Buen provecho!
Hay una variación de kokurki dulce, cuando se colocan mitades de manzana al horno o ciruelas sin hueso guisadas en agua hirviendo en el medio de las tartas en lugar de un huevo. Además, la fruta se espolvorea con azúcar. Prueba esta versión también, no te arrepentirás.
