Uno de los ingredientes principales en platos como el borscht y la remolacha es la remolacha. Los verdaderos expertos culinarios pueden encontrar una docena de diferencias entre estos dos platos más populares.
Borscht es una sopa de vegetales multicomponente. Sus ingredientes principales son el repollo y la remolacha. Se sirve caliente. La sopa de remolacha también es una sopa con remolacha como ingrediente principal. Se puede servir frío o caliente.
La diferencia en la cocción entre remolacha y borscht
Borscht se hace con caldo de pollo, cerdo y ternera. Se le agregan papas en cubitos y repollo rallado. El repostaje se realiza por separado. Las remolachas ralladas se cuecen en una cacerola o en una sartén, allí se agrega un poco de vinagre, lo que ayuda a preservar el color. En otra sartén, asa las zanahorias y las cebollas. Se agrega pasta de tomate o tomates a la masa resultante, se vierte con una pequeña cantidad de agua.
Cuando el repollo y las papas estén listos, entonces todos los ingredientes deben combinarse en una cacerola y hervirse un poco más. Al final de la cocción, también se agregan ajo y hierbas picadas, y en algunas recetas, pequeños trozos de tocino. El borscht se puede preparar de acuerdo con diferentes recetas, por ejemplo, con champiñones y frijoles, pimientos y hierbas exóticas. Puede cocinar borscht verde, que está hecho de acedera, papas y con la adición de huevos duros; no se le pone repollo. Borscht se sirve exclusivamente caliente con rosquillas untadas con salsa de ajo y crema agria.
La base de la remolacha es un caldo de remolacha. La verdura también puede contener un componente como la remolacha tierna. Este caldo se debe verter sobre verduras previamente hervidas y picadas: remolacha y zanahoria, cebolla y papa. Luego puede agregar pepino fresco y hierbas picadas. Para que el plato se convierta en carne, se le pone carne, salchicha hervida o jamón. La remolacha de acuerdo con esta receta debe servirse fría, con crema agria y huevo cocido picado. La remolacha caliente debe cocinarse en caldo de res, aves o cerdo.
Las principales diferencias entre remolacha y borscht
El borscht debe servirse caliente y la sopa de remolacha se puede servir como caldo caliente o como masa fría. La base del borscht es el caldo de carne, cuando el caldo de remolacha actúa como base para la remolacha, puede haber un componente como las puntas de las remolachas jóvenes. No es necesario agregar repollo y tomates (tomates) a la remolacha. Cuando está frío, es mejor cortar allí los pepinos frescos. También puede agregar un huevo cocido al plato con el plato. Borscht se come mejor con crema agria y rosquillas.
