Las galletas de mantequilla con el nombre autoexplicativo "Minutka" son uno de los productos domésticos favoritos de las amas de casa, ya que su receta es lo más sencilla posible. Cocinar tampoco requiere mucho tiempo y esfuerzo; al mismo tiempo, estas galletas resultan ser muy sabrosas, aromáticas y desmenuzables.
Receta sencilla
Para hacer una galleta de mantequilla de Minutka simple, tome 300-400 g de harina de trigo, 150 g de azúcar, 60 g de leche, 200-250 g de mantequilla o margarina y 1 cucharadita. azúcar de vainilla. Primero, prepare la base para las galletas sacando la mantequilla del refrigerador para ablandarla, luego tritúrela hasta obtener una consistencia espesa de crema agria y mezcle con vainilla y azúcar natural. Luego bata la masa de mantequilla y azúcar resultante hasta que se forme una cabeza esponjosa y mezcle gradualmente con pequeñas porciones de leche. Después de disolver el azúcar, agregue la harina de trigo tamizada a la mezcla y amase bien la masa resultante hasta obtener una consistencia homogénea.
Al hacer galletas Minutka caseras, el azúcar de vainilla se puede reemplazar con vainilla simple en la punta de un cuchillo.
Llene una manga pastelera especial con un extremo dentado con la masa terminada y exprima las galletas de unos 3 cm de diámetro en una bandeja para hornear previamente engrasada con aceite. Al mismo tiempo, debe dejar espacios entre ellas, ya que Minutka tiende a deslizarse ligeramente durante el proceso de horneado. Las galletas se hornean en un horno precalentado a 180-200 grados durante 20-25 minutos. El grado de preparación debe controlarse de cerca, ya que el tiempo de horneado de "Minuto" depende de las características del horno y del tamaño de las galletas horneadas. De lo contrario, puede quemarse, y si establece una temperatura más baja, simplemente se extenderá sobre la bandeja para hornear.
Receta de mermelada
Para hacer galletas Minutka con mermelada, necesitará 700 g de harina, 1 huevo, 100 g de margarina, 1 vaso de leche, 0.5 cucharaditas. bicarbonato de sodio, así como cualquier mermelada espesa, sal y vainillina al gusto. Corta la margarina en trozos y espera hasta que se ablande o, si no tienes tiempo, caliéntala en una taza sin que hierva. Luego, a partir de margarina ablandada, huevos rallados y leche tibia, amase la masa en la que agregue sal, vainillina y soda apagada. Mezcle bien todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea y luego agregue harina a la masa resultante. Para hacerlo más tierno y aireado, puede agregarle medio vaso de yogur o kéfir.
En esta receta no se usa azúcar, sin embargo, si se desea, se puede agregar a la masa, sin olvidar el dulzor de la mermelada.
La masa terminada debe reposar durante aproximadamente media hora para que adquiera una buena suavidad y oxigenación, lo que le dará al hígado de mantequilla terminada una estructura especial. Luego, extiéndalo suavemente en una capa delgada, corte la bandeja para hornear resultante y coloque una pequeña cantidad de mermelada en el medio de cada pieza. Sujete las esquinas opuestas de la masa para obtener sobres pequeños, colóquelos en una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado a 180-200 grados durante 15-20 minutos, asegurándose de que las galletas no se quemen. Sirva las galletas de mantequilla Minutka terminadas frías, espolvoree con azúcar en polvo inmediatamente después de sacarlas del horno.
