Deliciosa y refrescante ensalada de calabaza, camarones y aguacate con aderezo de menta y albahaca, sabor a naranja y piñones. Esta ensalada es perfecta para una cena romántica.
Es necesario
- - 250 g de calabaza pelada;
- - 8 camarones grandes;
- - 1 aguacate;
- - un puñado de piñones;
- - una ramita de menta, albahaca verde;
- - jugo de media naranja y limón;
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- - 1 cucharada. una cucharada de mantequilla;
- - ensalada de maíz o rúcula, pimienta, sal.
Instrucciones
Paso 1
Hervir los camarones en agua con sal hasta que estén tiernos, pelarlos de cabezas, cáscaras y venas intestinales. Sofreír los piñones en una sartén seca sin añadir aceite.
Paso 2
Pelar la calabaza con anticipación, cortarla en rodajas, freír en 1 cucharada de mantequilla y aceite de oliva, revolviendo ocasionalmente. 5 minutos serán suficientes. La calabaza no debe estar demasiado blanda, no funcionará para una ensalada.
Paso 3
Pelar el aguacate, quitar el hueso, cortar en rodajas, espolvorear con jugo de limón, de lo contrario las rodajas de aguacate se oscurecerán rápidamente.
Paso 4
Prepara un aderezo para ensaladas. Para hacer esto, enjuague las ramitas de menta fresca y albahaca verde, desarme en hojas, corte muy finamente. Exprime el jugo de media naranja y limón, mezcla con 1 cucharada de aceite de oliva. Sazone con pimienta y sal al gusto. Agregue las verduras picadas, mezcle bien. El aderezo de ensalada de calabaza está listo.
Paso 5
Enjuague la ensalada de maíz o cualquier otra ensalada de hojas, séquela y colóquela en una fuente para servir. Cubra con montones de calabaza, camarones, aguacate. Vierta con aderezo de naranja, espolvoree la ensalada sorpresa de naranja preparada con piñones. Puede agregar pulpa de naranja cortada en cubitos.
