Mucha gente se enamoró de las deliciosas galletas Twix desmenuzables con glaseado de caramelo y chocolate, pero no todo el mundo sabe que se pueden hacer en casa con los productos más habituales. Este es un verdadero manjar para adultos y pequeños gourmets.
Receta Twix casera
Para hacer Twix en casa, debe tomar los siguientes ingredientes:
- 150 gramos de harina;
- 80 gramos de mantequilla;
- 50 gramos de azúcar granulada;
- 1 cucharada de crema agria;
- 2 yemas;
- sal.
Para glaseado de caramelo y chocolate:
- 1 ½ latas de leche condensada;
- 15 gramos de mantequilla;
- 2 barras de chocolate con leche.
En primer lugar, debe preparar masa de mantequilla picada. Para ello tamizar la harina y mezclar con sal y azúcar. Mantequilla muy bien fría (es mejor precongelarla en el congelador) cortada en cubos, añadir a la mezcla de harina y picar la mantequilla y la harina con un cuchillo grande y pesado para obtener migajas gruesas. Puede hacer esto con un procesador de alimentos.
Luego, revolviendo bien, agregue gradualmente 2 yemas de huevo y una cucharada de crema agria. La masa para "Twix" casera debe pegarse bien, pero al mismo tiempo debe ser espesa y quebradiza.
Cubra la fuente para hornear con papel pergamino y vierta las migas preparadas. Aplanar, apisonar y perforar con un tenedor en varios lugares. Luego coloca el molde en el frigorífico durante media hora. Transcurrido este tiempo, pasar el molde con el bizcocho a un horno precalentado a 180 ° C durante 20 minutos, en cuanto el bizcocho adquiera un agradable color dorado, sacarlo del horno.
Es muy importante preparar el caramelo de la consistencia deseada. Si lo sobreexpone al fuego, el caramelo se endurecerá demasiado y, si no se cocina, se esparcirá por el pastel.
Prepara el glaseado de caramelo y chocolate. Para el caramelo, vierta la leche condensada en un bol con fondo grueso, agregue la mantequilla, ponga a fuego muy lento y, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o espátula, cocine por 20-30 minutos. Tan pronto como la masa adquiera un tono caramelo y espese, retire los platos del fuego y extienda la corteza horneada con el caramelo cocido.
En un baño de agua, derrita el chocolate (si lo desea, una barra de chocolate con leche puede reemplazarse por otras oscuras o amargas) y aplíquelo sobre la torta de caramelo. Luego poner el bizcocho preparado en el frigorífico durante 2 horas, cuando el caramelo con chocolate esté bien cuajado, cortar el Twix casero en tiritas y servir.
Receta Twix casera sin hornear
Para preparar "Twix" de acuerdo con esta receta, necesitará:
- 200 gramos de galletas de mantequilla terminadas;
- 150 gramos de mantequilla;
- 6 cucharadas de crema;
- 1 lata de leche condensada;
- 1 cucharada de miel;
- 1 ½ barra de chocolate con leche;
- ½ barra de chocolate blanco.
Derretir 75 gramos de chocolate con leche al baño María, agregar 2 cucharadas de crema, mezclar bien, verter la mezcla en un molde de silicona, alisar y colocar en el congelador por 5 minutos para que se endurezca.
Muele las galletas de mantequilla en una licuadora. Luego mézclalo con 50 gramos de mantequilla blanda y colócalo en un molde de silicona sobre la base de chocolate. Alinee y apisone bien, luego refrigere.
Haz caramelo. Para hacer esto, combine la leche condensada, la miel y la mantequilla restante. Ponga a fuego muy lento y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos sin dejar de remover. Cuando el caramelo espese, retire del fuego, enfríe y coloque uniformemente sobre las galletas. Luego coloca el molde en el congelador por 5 minutos.
Si bien el glaseado de chocolate no está congelado, puedes aplicarle un patrón con un palillo.
Derrita la leche restante y el chocolate blanco por separado en un baño de agua. Agregue 2 cucharadas de crema a cada uno, revuelva y aplique alternativamente (en forma de "cebra") sobre la capa de caramelo endurecido. Luego mete el molde en el frigorífico. Cuando el chocolate se haya endurecido, corte la capa en trozos rectangulares y sirva el Twix estilo casero en la mesa.
