Como saben, el pescado es un producto muy útil rico en microelementos necesarios para una persona. Para preparar este plato, se utilizan especies como lucioperca, lucio, carpa, carpa. El pescado resulta muy jugoso y satisfactorio: el relleno se empapa en jugo de pescado y las especias le dan a la carne un aroma apetitoso.
Es necesario
- • 2-3 kg de pescado;
- • 300 g de pan blanco;
- • 1 remolacha;
- • 2 huevos de gallina;
- • 2 zanahorias;
- • 3 cucharaditas de azúcar;
- • aceite de girasol;
- • jugo de limon.
Instrucciones
Paso 1
Se pelan las escamas, se corta la cabeza, se eliminan las branquias. El vientre no se corta, el interior se quita con cuidado. La canal debe lavarse con agua fría y cortarse en trozos.
Paso 2
De cada pieza, debe extraer con cuidado la pulpa. ¡La piel no debe dañarse! La pulpa, la cebolla y el pan, remojados en agua y exprimidos, se muelen en una picadora de carne. La carne picada incluye un huevo crudo, azúcar, mantequilla, sal, especias, todo se amasa. La piel que queda de las piezas se llena cuidadosamente con la masa resultante.
Paso 3
Las remolachas y las zanahorias se pelan y cortan en rodajas, que luego se colocan en el fondo de la sartén, junto con las pieles de cebolla bien lavadas.
Paso 4
El pescado relleno se coloca encima del fondo de verduras, que se cubre con una capa de verduras, luego trozos rellenos y nuevamente verduras. Hay que añadir con cuidado, sin romper las capas, agua a la sartén para que apenas cubra la carne y las verduras. La tapa se baja desde arriba. Un par de gotas de jugo de limón mejorarán el sabor. El pescado debe cocinarse a fuego lento durante 1, 5 horas después de hervir el agua. ¡No permita que nada se queme en el fondo de la sartén!
Paso 5
El plato está diseñado así: el pescado se coloca junto con las verduras en un plato y se vierte con el caldo colado restante. Las papas hervidas en el caldo de pescado existente pueden servir como guarnición.
