Kuh es un pastel de masa de levadura, muy tierno, aromático, sabroso y rojizo. Nadie sabe de dónde salió un nombre tan interesante para el pastel. Dicen que kukh es un pico de montaña ubicado en algún lugar del Cáucaso, y el pastel lleva su nombre porque resulta exuberante y alto. Quizás kuh sea solo un derivado de la palabra alemana kuchen, que significa "pastel". Hay muchas recetas y variaciones de la cocina. Todos hornean este pastel a su gusto, agregando algo nuevo e interesante.
Es necesario
-
- Leche o leche cuajada 2 tazas
- huevo 3 piezas.
- vainillina - 1 paquete
- levadura fresca - 50g.
- mantequilla o margarina - 250g.
- azúcar - 1, 5 cucharaditas.
- harina - 6-7 tazas., una pizca de baba
- mermelada al gusto.
Instrucciones
Paso 1
A continuación se presenta una de las recetas de pasteles más comunes llamada "kuh". Primero, se debe diluir un vaso de azúcar, sal y levadura en leche ligeramente tibia. Luego agrega la mitad de la harina, amasa bien y pon en un lugar cálido para que encaje la masa resultante. Después de que la masa haya burbujeado y aproximadamente duplique su volumen, agregue los huevos batidos, la mantequilla derretida y la harina restante. Todos estos ingredientes se amasan luego en la masa. Y de nuevo deberías dejarlo subir. La leche en la receta a menudo se reemplaza con leche agria y la mantequilla con margarina.
Paso 2
Cuando la masa haya llegado un poco más, se debe volver a amasar y poner en forma normal, aceitada, estándar, o extender en una capa de 1-1,5 cm de grosor y colocar en una bandeja para hornear.
Paso 3
A continuación, debes preparar el polvo. El polvo está hecho de mantequilla, azúcar, harina y vainillina. Muela cincuenta gramos de mantequilla con medio vaso de azúcar y una bolsa de vainillina. Necesitas agregar suficiente harina para hacer una especie de miga.
También hay una receta ligeramente diferente para las migas: picar la margarina con harina, agregar azúcar, huevo y harina. No amase, simplemente mezcle todo de tal manera que se forme una miga.
Paso 4
Espolvorear la parte superior del pastel con las migas de mantequilla y azúcar resultantes, dejar reposar un poco más (veinte minutos) y poner en el horno. Puedes untar la parte superior del bizcocho con la mermelada que prefieras y luego espolvorear con migas.
Paso 5
El tiempo aproximado de cocción del pastel "Kuh" es de media hora a cuarenta minutos. Cuando el producto esté ligeramente dorado, puede determinar si está listo colocando un fósforo o un palillo en el pastel. Un eje seco indicará que el pastel está listo, los restos de masa en el fósforo indicarán que el interior del pastel aún está húmedo.
