Por primera vez, los japoneses empezaron a hablar de nutrición funcional en los años 80 del siglo pasado. El significado de esta teoría converge en el hecho de que todos los productos alimenticios no solo son fisiológicamente necesarios, sino que también pueden tener un claro efecto farmacológico en el cuerpo humano.
Según las estadísticas, Japón ocupa el primer lugar en el consumo de suplementos dietéticos (BAA) y puede considerarse legítimamente un país de hígados largos. Sin embargo, fue allí donde empezaron a hablar de nutrición funcional. En cuanto a Rusia, aquí la palabra suplemento dietético todavía es percibida por la mayoría de la población como algo hostil al cuerpo humano. Los nutricionistas creen que realmente no hay mucha diferencia entre los dos. Se distinguen solo por la forma.
Quizás lo negativo de los suplementos dietéticos se deba a una analogía con los colorantes alimentarios, conservantes y otros aditivos tecnológicos, que también se denominan aditivos alimentarios. De hecho, pueden contener sustancias sintéticas no alimentarias. La confusión también se introduce en la traducción del inglés, donde los aditivos alimentarios (BAA) y los aditivos alimentarios (colorantes, emulsionantes, etc.) se enumeran como "aditivos alimentarios".
Es sorprendente que las preparaciones farmacéuticas, que a menudo son de naturaleza sintética, inspiren más confianza en la población rusa que los extractos concentrados de plantas. Aunque estos últimos también están disponibles en forma de cápsulas o comprimidos, se clasifican como productos alimenticios. La norma de vitaminas, minerales y micronutrientes necesarios para el cuerpo humano en los suplementos dietéticos se excede ligeramente, por lo que deben tomarse en cursos.
Tanto los suplementos dietéticos como el sistema de nutrición funcional son capaces de compensar la deficiencia de sustancias esenciales en el organismo. Solo que este proceso es largo. Los nutricionistas están de acuerdo en que los suplementos dietéticos deben usarse en un sistema con nutrición funcional. Entonces, la eficiencia de la restauración de la salud es mucho mayor. Las comidas especializadas no deben confundirse con las funcionales. El primero significa un conjunto especial de productos de alta calidad destinados a ciertos grupos de la población: niños, mujeres embarazadas, deportistas.
En cuanto a la nutrición funcional, según el concepto científico, solo se le puede atribuir aquello que tiene un efecto positivo claro sobre alguna función clave de la actividad del cuerpo humano. Así, por ejemplo, un producto lácteo fermentado láctico ayuda a restaurar la microflora intestinal, y los productos con un contenido reducido de azúcar o colesterol son un agente profiláctico para diabéticos y personas que padecen enfermedades cardiovasculares.
Nutricionistas: los expertos en el campo de la ciencia nutricional creen que los alimentos funcionales deben tomarse en serio, ya que los alimentos modernos son sorprendentemente diferentes de lo que comían nuestros abuelos. El agotamiento de los recursos naturales, el uso masivo de fertilizantes químicos, el uso de antibióticos, hormonas y pesticidas han causado un daño irreparable a la naturaleza. Por tanto, la nutrición funcional no es un invento de científicos y nutricionistas, sino el imperativo de los tiempos.
