Las cremas son deliciosas, altamente nutritivas y son una excelente decoración para pasteles, tartas, panecillos, pasteles y otros productos culinarios. Las cremas a base de leche también son útiles. Este producto contiene vitamina A y tiamina, que son esenciales para el mantenimiento de la visión y la absorción del azúcar por parte del organismo. La caseína de proteína de leche promueve la función hepática y renal, y la lactosa protege contra las enfermedades cardiovasculares. Con leche puedes hacer cremas de mantequilla, natillas y chocolate que no solo decorarán tus productos horneados, sino que también les darán un sabor único.
Es necesario
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- Para crema de mantequilla:
- ½ vaso de leche;
- un vaso de azúcar granulada;
- 2 huevos;
- 200 g de mantequilla.
- Para las natillas:
- un vaso de leche;
- 200 g de mantequilla;
- ½ taza de azúcar;
- 1 cucharada de harina.
- Para crema de chocolate:
- ½ vaso de leche;
- 2 tazas de azúcar
- 3 cucharadas de cacao;
- 100 g de chocolate;
- 400 g de mantequilla;
- 4 yemas.
Instrucciones
Paso 1
Crema de mantequilla. Retire el aceite del refrigerador con anticipación para que tenga tiempo de ablandarse. Golpee el azúcar con los huevos hasta que quede blanco. Calentar la leche a fuego lento, pero no hervir. Agrega una cucharada de leche tibia a la mezcla de azúcar granulada y huevos. Batir todo hasta obtener una masa homogénea y poner a fuego lento. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente. Retire inmediatamente la base de leche del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente. Mientras la masa se enfría, comience a batir la mantequilla ablandada. Mientras bate, agregue la mezcla de leche fría en pequeñas porciones a la mantequilla. Batir la nata hasta que se vuelva plástica y homogénea. La crema así preparada resulta muy delicada.
Paso 2
Flan. Suaviza la mantequilla a temperatura ambiente. Ponga harina, 1 cucharada de azúcar en una cacerola y vierta la leche. Mezclar todo bien hasta que quede suave. Asegúrese de que no queden grumos. Luego prende la mezcla al fuego y deja que hierva. Sin dejar de interferir, hierve la masa hasta que tenga una consistencia de gelatina. Luego retire la sartén del fuego y refrigere. Batir bien la mantequilla ablandada con el azúcar restante. Y, continuando batiendo, agregue la masa hervida fría. Mezclar todo bien y batir hasta que quede esponjoso.
Paso 3
Crema de chocolate. Saca el aceite de la nevera y deja que se ablande. Vierta el azúcar y el cacao en un bol, mezcle bien. Vierta la leche y agregue la mantequilla ablandada. Rompe el chocolate en trozos y agrega a la mezcla. Mezclar bien de nuevo. Coloque el recipiente en la estufa a fuego lento. Y, revolviendo constantemente, calentar a fuego lento durante 10-15 minutos. Luego retire del fuego y deje enfriar la masa de chocolate a temperatura ambiente. Para los huevos, separe las yemas de las claras y agregue las yemas a la mezcla enfriada. Batir la nata con una batidora.
