Usando una multicocina en casa, puede hacer un pan sin levadura delicioso y saludable. Los beneficios de este producto son innegables, porque la investigación realizada por científicos ha demostrado que con el uso regular de productos de fermentación en los alimentos, el cuerpo se cansa rápidamente y su inmunidad disminuye. Así, el pan casero sin levadura será indispensable en una dieta saludable.
Pan casero sin harina de trigo
Prepare los siguientes ingredientes: 250 g de harina premium, 250 g de cualquier harina, 500 ml de kéfir, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de sal, 100 g de copos de avena, 25 g de mantequilla. Tamizar la harina a través de un colador en un recipiente hondo. Agregue sal, refresco, avena "avena". Derrita la mantequilla, agréguela a la harina, vierta el kéfir y revuelva la masa con una cuchara o espátula de madera. Amasar la masa con las manos y hacer una bola con ella.
La masa sin levadura se puede hacer no solo con soda, sino también con crema agria. Para preparar la mezcla de fermentación, debe mezclar la crema agria con un poco de azúcar, harina y agua y ponerla en un lugar cálido por un tiempo.
Precaliente la multicocina y espolvoree el bol con harina. Coloca la masa en una olla de cocción lenta. Configure el modo "Hornear" durante media hora. Revisa el pan, para esto necesitas sacarlo y golpear ligeramente en el fondo, si el sonido es sordo, el pan está listo. Si no está horneado, déjelo en la multicocina durante otros 20 minutos.
Saque el pan terminado, cúbralo con una toalla y déjelo enfriar. No es necesario envolverlo en una toalla, luego se forma una costra crujiente en la parte superior. El pan casero sin levadura no sabe peor que el que se sirve en un café.
Receta culinaria de pan de centeno sin levadura
Prepare pan de centeno sin levadura en una multicocina. En lugar de levadura, se usa masa madre para la masa. Tome 1 taza de harina de centeno, 4 cucharadas de masa madre, 1 huevo, 2 cucharadas de agua, 1 cucharadita. semillas de eneldo, azúcar y sal - al gusto, un poco de refresco - en la punta de un cuchillo.
La masa madre debe prepararse con anticipación: mezcle harina de centeno y agua tibia en proporciones iguales en un frasco, cubra el frasco con una gasa y colóquelo en un lugar cálido durante 4 días. Todos los días debe "alimentar" la masa madre, agregándole diariamente 1 cucharada de agua tibia y harina de centeno.
Se puede hacer pan sin levadura agregando varios ingredientes a la harina mientras se amasa, por ejemplo, muesli, pasas, nueces. En lugar de kéfir, puede tomar yogur y, en lugar de agua, leche. La masa resultante debe quedar bastante pegajosa.
Una vez que la masa madre esté lista, haz la masa. Tamizar la harina de centeno en un bol, poner sal, bicarbonato de sodio, semillas de eneldo, añadir un huevo, verter agua y mezclar todo. Amasar la masa. Una vez que esté listo, comience a hornear el pan de inmediato. Lubrique el recipiente multicocina con aceite vegetal y coloque la masa en él. Alísalo con las manos empapadas en agua.
Cierre la multicocina con una tapa, seleccione el modo "Gachas de leche", configure el tiempo: media hora. Tan pronto como el programa termine su trabajo, no saque el pan, manténgalo en la multicocina durante quince minutos. Saca el pan de centeno, colócalo sobre una tabla de cortar de madera y cúbrelo con una toalla.
