Rica en proteínas, calcio y vitamina E y baja en grasas saturadas, tofu o tofu, es una comida oriental popular entre los vegetarianos y veganos. Para postres y salsas, el llamado tofu suave o de seda, similar en consistencia al pudín, es el más adecuado. Su textura suave y cremosa y su sabor suave lo convierten en una excelente base para cócteles, mousses, tartas de queso y tartas de queso.
Es necesario
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- Tarta de queso con tofu y cereza
- 2 tazas de galletas de mantequilla desmenuzadas
- 1 1/4 tazas de jarabe de arce
- 500g de tofu de seda
- 1 limón
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de leche de soja
- 200 g de cerezas en conserva sin hueso
- Pudín de chocolate con plátano y tofu
- 1 plátano
- 350 g de tofu
- 1/4 de azúcar en polvo
- 5 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 3 cucharadas de leche de soja
- 1 pizca de canela molida
- Barritas de soja con frutos secos
- 350 g de tofu
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 pizca de sal
- 2 y 1/4 tazas de azúcar morena
- 1 taza de cacao en polvo
- 1/2 taza de frutos secos (ciruelas pasas
- damáscos secos
- arándano)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina de trigo
Instrucciones
Paso 1
Tarta de queso con tofu y cereza
Precaliente el horno a 180C. En un tazón pequeño, combine las migas de galleta y 1/4 taza de jarabe de arce, si no tiene jarabe reemplácelo con miel líquida como el trigo sarraceno. Colocar en una fuente para horno de 22 cm. Hornea la base durante 5-7 minutos.
Paso 2
Pon el limón en el microondas durante unos minutos o escalónalo con agua hirviendo para que salga más jugo. Retire la ralladura, exprima el jugo. Pon el tofu, la ralladura de limón, el azúcar en polvo y el jugo en una licuadora. Disuelva el almidón en la leche de soja, luego agregue la mezcla a la licuadora. Desecha las cerezas en un colador. Agregue a la mezcla. Mezclar hasta que quede suave. Extienda el relleno de soja sobre la base.
Paso 3
Hornea a 180 ° C durante 25 minutos. Reduzca el fuego a 160 ° C y hornee por otros 15 minutos, hasta que la mitad de la tarta de queso deje de temblar. Enfríe primero sobre una rejilla y luego en el refrigerador durante varias horas. Retire los bordes de la sartén, transfiera la tarta de queso de la base a la fuente y sirva.
Paso 4
Pudín de chocolate con plátano y tofu
Pelar el plátano y cortarlo en trozos pequeños. Transfiera a una licuadora y agregue el tofu, el azúcar glas y el cacao en polvo de canela, vierta la leche de soja. Batir todo en una sola masa. Divida la mezcla en moldes para porciones y refrigere por 1-2 horas.
Paso 5
Barritas de soja con frutos secos
Corta la fruta seca en trozos, no más de un bocado. En una licuadora, combine el tofu de seda, los frutos secos, la mantequilla, la sal, el azúcar, el cacao y el extracto de vainilla. Agrega harina. Lo mejor es utilizar harina integral o una mezcla de harina de trigo, centeno y avena. Unte una fuente de horno rectangular de 18 por 26 centímetros con aceite de girasol. Hornea en un horno precalentado a 180 ° C durante 25-30 minutos, o hasta que la capa comience a alejarse del molde, quedará brillante y ligeramente húmeda. Enfríe y corte en 24 tiras con un cuchillo limpio y húmedo.
