Hay una serie de productos alimenticios en el mundo cuyo costo parece prohibitivo para muchas personas. La mayor parte de su precio se debe a la complejidad o rareza de la producción. La carne más cara del mundo pertenece a estos productos.
La carne de res marmolada es la más cara del mundo
El precio medio de la carne de vacuno en Rusia no supera los 500 rublos el kilogramo, por lo que es difícil imaginar que haya personas en el planeta dispuestas a comprar carne de vaca por más de mil dólares el kilo. Sin embargo, hay compradores más que suficientes y pagan un precio tan alto por la carne más cara del mundo: la carne de res marmolada.
El alto costo de la carne marmoleada está asociado no solo con la compleja tecnología de criar vacas, sino también con el hecho de que no hay tantas partes en una canal de vaca adecuadas para cocinar bistecs.
La carne de res marmolada es un tipo de carne que es rica en capas delgadas de grasa, lo que le da al corte de carne una apariencia de mármol. Gracias a estas capas, los platos de ternera veteada tienen un sabor particularmente delicado y delicado, así como una suavidad excepcional, ya que la grasa se convierte en jugos de carne durante el tratamiento térmico rápido.
El precio de dicha carne depende en gran medida de la cantidad y el grosor de las capas. Naturalmente, el valor más alto se le da a la carne, que contiene muchas capas delgadas y no un par de capas de grasa tan gruesas como un dedo. Durante varios siglos, la mejor carne veteada se produjo en Japón, donde los toros Wagyu se mantuvieron literalmente en condiciones celestiales, incluido un régimen de alimentación especial y un control dietético cuidadoso. Ahora la carne veteada es exportada por Australia, Nueva Zelanda, EE. UU., América Latina, pero la carne japonesa todavía se considera la mejor.
Según la investigación de los científicos, la carne de res marmolada no solo es sabrosa, sino que también puede reducir el riesgo de cáncer.
¿Por qué la carne puede ser tan cara?
Para obtener un resultado ideal, los toros Vagiu se mantienen alimentados con leche durante mucho tiempo, y a los seis meses se envían a pastar. Después de un tiempo, los animales se colocan en puestos individuales, donde se suspenden en un sistema de cabestrillo especial, que no les permite moverse, pero al mismo tiempo no permite que la grasa se acumule en un solo lugar, ya que los músculos del los toros están en tensión. Durante siete a diez meses se les alimenta con cereales de la más alta calidad, se les riega con cerveza o vino tinto, se les da masajes y se les toca música clásica para una mejor digestión. En Japón, los animales se frotan a diario con vodka local: sake. Se cree que esto tiene un efecto positivo en el sabor de la carne, que luego se utiliza para hacer el bistec más caro del mundo. En algunas granjas, la miel se agrega a la dieta de las vacas, que, al freír la carne, se carameliza y crea una costra apetitosa.
