Recientemente, se habla cada vez más sobre el trigo sarraceno verde, y se encuentra cada vez más en grandes tiendas y supermercados. Su diferencia con el trigo sarraceno habitual es que no se fríe, lo que evita la destrucción de vitaminas y minerales.
El trigo sarraceno verde es consumido por los fanáticos de la comida saludable, las personas que hacen dieta y, quizás, aquellos a los que les gusta experimentar en la cocina. El trigo sarraceno verde tiene un efecto de fortalecimiento inmunológico, estimula el metabolismo y regula los niveles de azúcar en la sangre. Tiene muchos beneficios para el tracto digestivo, el trigo sarraceno limpia los riñones y el hígado, elimina toxinas y toxinas, mejora el funcionamiento del estómago y los intestinos.
Este cereal también es útil para los hombres: su uso regular ayudará a mantener la potencia durante mucho tiempo. Existen bastantes indicaciones para el uso de trigo sarraceno verde: enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, venas varicosas, diabetes mellitus, enfermedades del tracto respiratorio superior e inferior. Además, el trigo sarraceno verde se recomienda para las personas con sobrepeso y para quienes controlan cuidadosamente su dieta.
Cocinar trigo sarraceno verde es algo diferente de la papilla de trigo sarraceno habitual. Prepararlo de la siguiente manera: aclarar abundantemente, llenar con agua y dejar actuar 2 horas. Luego se vuelven a lavar, eliminando la mucosidad acumulada en los granos. Además, el trigo sarraceno se deja sin agua en un recipiente ligeramente cerrado durante 8-10 horas para la germinación.
Los granos germinados se agregan a varias ensaladas, bocadillos o papillas. La papilla de trigo sarraceno verde se cocina de la siguiente manera: los granos germinados se vierten con agua fría (el agua debe cubrir un poco el trigo sarraceno), se agrega un poco de sal y se lleva a ebullición. A continuación, apague el gas, cubra la sartén con una tapa y deje hasta que el agua se absorba por completo. Dicha papilla retiene completamente vitaminas y minerales.
El trigo sarraceno verde también tiene contraindicaciones. Debido al alto contenido de hierro, este trigo sarraceno no se recomienda para personas con aumento de la coagulación sanguínea. No le dé papilla de trigo sarraceno a los niños pequeños con frecuencia, ya que esto puede provocar estreñimiento. El consumo frecuente de trigo sarraceno verde puede provocar indigestión, gases y malestar intestinal.
