Almendras enteras con una crema ligera y delicada, espolvoreadas con aromáticos copos de coco, esta es la receta del postre familiar "Raffaello". Estos deliciosos dulces se pueden hacer en casa y no serán inferiores a los comprados en la tienda.
Es necesario
-
- 1 barra de chocolate blanco;
- 60 ml de crema al 33%;
- 25 g de mantequilla;
- 75 g de copos de coco;
- 24 piezas de almendras;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Prepara tus ingredientes. Romper una barra de chocolate blanco en trozos y cubrir con crema. Calentar la masa resultante al baño maría o en el microondas, revolviendo constantemente, hasta que quede suave. Ponga la mezcla al fuego y déjela hervir.
Paso 2
Una vez que la mezcla haya hervido, retírela del fuego y revuelva. Enfríe la mezcla a temperatura ambiente, luego agregue 20 gramos de coco fino y una pizca de sal.
Paso 3
Corta un trozo pequeño de mantequilla del tamaño del que pusiste en el bol de papilla de leche y agrégalo a la mezcla. Mezcle bien y retire la pieza de trabajo resultante para enfriar en el refrigerador o en el balcón (en la temporada de invierno).
Paso 4
Después de enfriar, si la masa aún está líquida, bátela con una batidora hasta que esté cremosa y vuelva a enfriar.
Paso 5
Pelar las almendras y dorarlas o secarlas en el horno.
Paso 6
Empieza a esculpir dulces. Vierta 50 gramos de coco fino en una tabla de cortar o en un plato normal. Toma dos cucharaditas. Tomar la nata con una cucharadita, y con la otra verter la nata en finas hojuelas de coco. Coloque las almendras, presionándolas ligeramente en la crema, y saque pequeñas hojuelas de coco de los lados.
Paso 7
Enrolle bien el caramelo terminado en el coco. Repite este proceso hasta que te quedes sin almendras y nata. Coloque los dulces terminados en el refrigerador para que se enfríen durante cuarenta minutos.
