Cualquiera que haya probado lasaña real al menos una vez se convierte en un fan de este plato tradicional italiano para siempre. Cocinar lasaña es un negocio bastante problemático, pero si aborda este proceso con toda seriedad y se toma un poco de tiempo, el delicado sabor de la masa y el mágico aroma del relleno atraerán a toda la familia a la mesa.
Origen
Lasaña es una combinación asombrosa de masa tierna, relleno rico y temperamento italiano. El nombre en sí proviene del griego lasana, que significa "cacerola", y en otra versión, "platos calientes". Este plato tradicional italiano se ha ganado el amor de millones de personas en todo el mundo. La receta clásica no es complicada. Los componentes invariables de este plato son amplias capas de masa, relleno (se puede hacer con pescado, carne y otros productos), salsa bechamel, queso parmesano.
El lugar de nacimiento de la lasaña es Emilia-Romagna, pero más tarde la receta se extendió rápidamente por toda Italia. Inicialmente, el plato se preparó en una sartén profunda especial, donde se colocaron alternativamente la masa, el relleno y el queso. Posteriormente, se añadió una salsa a la receta, que empezó a darle un sabor más picante al platillo.
Masa
La masa para hacer lasaña se elabora con harina de trigo duro. De hecho, no es diferente de la masa de pasta. En las tiendas, las láminas de lasaña se venden confeccionadas. La receta clásica prevé seis capas de masa.
Relleno
El relleno de este plato puede ser diferente. Hay lasaña de carne, pescado, setas y verduras. Puede haber una gran cantidad de opciones, y la elección del producto para el relleno depende solo de las preferencias personales.
Salsa
Como regla general, la salsa bechamel se usa para hacer lasaña. Es una salsa blanca clásica a base de mantequilla, leche y harina. A discreción del especialista culinario, se pueden agregar especias y condimentos, cebollas fritas, nueces y hierbas.
Lasaña de carne picada. Receta
Necesitará: láminas de lasaña - 6 piezas, 500 gramos de carne de cerdo picada, 1 cebolla, 2 tomates, 1 diente de ajo, 800 ml de leche, mantequilla, queso parmesano.
Para el relleno, picar la cebolla y el ajo. También debes moler el tomate con una batidora. Freír las cebollas y el ajo, agregarles tomate y carne picada. Freír un poco el relleno, agregar especias.
Para la salsa, derrita la mantequilla, luego agregue la leche, las especias y la harina. Revuelva continuamente con un batidor para evitar grumos.
En una fuente para hornear en el horno, coloque las láminas de masa, el relleno sobre ellas y vierta la tercera parte de la salsa preparada sobre la fuente. Espolvoree con queso parmesano rallado encima. Luego cubrimos con una capa de masa y volvemos a poner el relleno. Luego volvemos a verter la salsa y volvemos a espolvorear con queso. Queda por hacer una capa final más. Espolvoree el queso parmesano restante sobre la masa y colóquelo en el horno durante 45 minutos. a 180 ° C.
