Los vegetarianos son personas que evitan comer productos de origen animal. Esta forma de comer tiene tanto adeptos ardientes como oponentes acérrimos. Los partidarios del vegetarianismo creen que solo beneficia al cuerpo, y los oponentes argumentan que el cuerpo, privado de alimentos de origen animal, no recibe una serie de sustancias importantes en cantidades suficientes, lo que puede causarle graves daños. ¿Cuál es la correcta?
Cómo surgió el vegetarianismo
Desde tiempos inmemoriales, muchos habitantes de países donde las religiones como el hinduismo y el budismo estaban muy extendidas eran vegetarianos. Hasta ahora, por ejemplo, alrededor de un tercio de la población (es decir, alrededor de 400 millones de personas) en la India se adhiere al vegetarianismo. En la antigua Grecia, algunos científicos famosos eran partidarios del vegetarianismo. Entre ellos, el más famoso fue el gran filósofo y matemático Pitágoras. Por lo tanto, cuando en épocas posteriores el vegetarianismo se hizo popular en muchos países europeos, primero se llamó "dieta india" o "dieta pitagórica".
La primera sociedad vegetariana surgió en Inglaterra en 1847 y en Rusia en 1901. El vegetarianismo se hizo popular rápidamente, especialmente entre la intelectualidad. Un partidario convencido del vegetarianismo fue, por ejemplo, el gran escritor León Tolstoi.
¿Obtiene el vegetariano todas las sustancias que el cuerpo necesita?
El principal argumento de los que se oponen al vegetarianismo es que los alimentos vegetales contienen menos proteínas que los alimentos animales. Pero son las proteínas las que son los componentes básicos de las células del cuerpo. Además, el mineral esencial hierro también se encuentra predominantemente en productos animales como la carne roja y el hígado.
Los vegetarianos generalmente contrarrestan este argumento con un contraargumento: hay una serie de alimentos vegetales ricos en proteínas. Por ejemplo, estos son frijoles, guisantes, frijoles, nueces y champiñones. Y hay mucho hierro en algunas bayas y frutas, especialmente en la granada. Sin embargo, se ha establecido desde hace mucho tiempo que las proteínas animales y el hierro son absorbidos por el organismo más fácilmente y en mucha mayor medida que las proteínas vegetales.
Por lo tanto, el vegetarianismo estricto (especialmente el vegetarianismo, que prohíbe absolutamente todos los productos animales) puede dañar la salud humana. Aquellos vegetarianos que al menos de vez en cuando consumen algunos productos de origen animal, como leche y derivados, huevos, miel, actúan con prudencia. Esto es especialmente importante cuando se trata de niños o mujeres embarazadas, o pacientes debilitados que necesitan recibir una dieta completa y variada. Los atletas deben rechazar el vegetarianismo. En cualquier caso, antes de cambiar a una dieta diferente, debe consultar con un especialista, es él quien podrá decir qué alimentos en ningún caso deben excluirse de la dieta.
