Un bizcocho sin hornear es un postre original que no se hornea, sino que se infunde en el frigorífico. Están hechos, por regla general, de productos de confitería preparados (mermelada, galletas, malvaviscos), así como de requesón. Estos pasteles suelen ser fáciles de hacer y rápidos de hacer.
Pastel de chocolate
Para preparar este bizcocho necesitarás:
- 400 g de mantequilla;
- 50 g de cacao en polvo;
- ½ vaso de leche;
- 2 tazas de azúcar granulada;
- 1 ½ tazas de nueces sin cáscara;
- 3 ½ paquetes de galletas;
- vainillina.
Saque la mantequilla del frigorífico de antemano. Cuando esté suave, frótalo bien con medio paquete de cacao en polvo. Hervir medio vaso de leche y disolver en él 2 tazas de azúcar granulada. Luego enfríelo. Batir la mantequilla, agregando gradualmente la mezcla de leche enfriada. Romper las nueces peladas y las galletas en trozos pequeños y poner la masa batida junto con la vainilla. Mezclar muy bien todos los ingredientes. Humedecer el plato con agua fría, poner la masa encima, darle forma y dejarlo a temperatura ambiente por un día, y luego poner el bizcocho de chocolate en el frigorífico. Antes de servir, corte el bizcocho en porciones con un cuchillo calentado en agua caliente.
Pastel de céfiro
Para hacer un pastel Zephyr, debes llevar:
- 500-750 g de malvavisco fresco;
- 1 lata de leche condensada hervida con azúcar;
- 200 g de mantequilla;
- 1 vaso de nueces;
- 200 g de galletas de mantequilla;
- 1 limón.
Si solo tiene leche condensada ordinaria a mano, hiérvala. Luego enfríe y, batiendo, combine con mantequilla previamente ablandada. Cortar los granos de nuez en trozos pequeños y poner en la mezcla de leche condensada y mantequilla, agregar aquí la ralladura de limón y el jugo. Rompe las galletas en trozos pequeños y colócalas también en la crema de mantequilla. Mezclar todo muy bien. Coloque los malvaviscos en una fuente grande, dividiendo cada malvavisco por la mitad y cortando la parte superior. Rellena los huecos entre los malvaviscos cortando las mitades del malvavisco en el vacío. Aplica una capa de crema sobre el malvavisco. Alterne estas capas hasta que desaparezcan todos los malvaviscos. Aplicar crema encima de la última capa y en los laterales. Decora el pastel con las tapas de malvavisco cortadas. También puedes colocarlo a los lados. Coloque las bayas (frescas o mermelada) entre las partes superiores del pastel. Deje la torta terminada en remojo durante 3 horas a temperatura ambiente. Luego colóquelo en el frigorífico, pero antes de servirlo hay que "calentarlo" un poco.
Pastel "Gourmet"
Para preparar el bizcocho de cuajada “Lakomka” necesitarás:
- 1 kg de requesón;
- 150 g de mantequilla o margarina;
- 4 huevos;
-100 g de nueces;
- 50 g de pasas;
- 150 g de azúcar granulada;
- 70 g de galletas;
- 30 g de gelatina;
- 8 cucharadas. l. agua fría;
- 3-4 cucharadas. l. agua caliente;
- limón;
- vainillina;
- galletas saladas blancas molidas.
Frote el requesón a través de un colador o colador, agregue mantequilla o margarina ablandada, yemas, azúcar granulada, pasas sin semillas, vainillina, nueces picadas, galletas partidas en trozos pequeños y mezcle todo bien. Batir las claras de huevo enfriadas por separado en una espuma firme y agregar suavemente a la mezcla preparada. Vierta 2 cucharaditas de gelatina ½ taza de agua fría. Cuando la gelatina se hinche, vierta agua hervida caliente y jugo de limón, revuelva y caliente, pero no hierva. Retirar del fuego y dejar enfriar. Después de eso, mezcle la gelatina enfriada con la masa de cuajada. Prepare la jalea de frutas de la gelatina restante. Engrase un molde para pastel o un plato hondo con mantequilla y espolvoree con pan rallado blanco molido. Coloque la capa de cuajada en la parte inferior y alise la superficie. Vierta una capa de gelatina de frutas encima. Tan pronto como la gelatina se endurezca, se puede servir el pastel “Lakomka” en la mesa.
