Con el inicio del frío invernal, el chucrut suele estar presente en nuestras mesas. Alguien lo come con aceite de girasol y otros lo usan para hacer vinagreta o sopa de repollo agrio. ¿Hay algún beneficio por comer repollo? Intentemos resolverlo.
En la temporada de invierno, cuando hay un mínimo de verduras y frutas frescas en la mesa, el chucrut se convierte en una verdadera salvación. Alguien lo compra, otros lo cocinan con sus propias manos. Debido a la ausencia de tratamiento térmico, todas las vitaminas y oligoelementos permanecen sin cambios, y esto es muy importante durante el período de deficiencia de vitaminas.
100 g de chucrut contienen 45 mg de vitamina C, que es casi la mitad del requerimiento diario. El consumo regular de platos de chucrut sirve como una buena prevención de resfriados y enfermedades infecciosas. Suficiente en repollo y vitaminas B, son responsables del funcionamiento normal del sistema nervioso.
La vitamina PP ayuda a fortalecer el cabello y las uñas. Además de las vitaminas, los microelementos también están presentes en este producto: el potasio asegura el funcionamiento normal del sistema cardiovascular, el hierro mejora la composición de la sangre, regula los niveles de hemoglobina, el yodo estimula la glándula tiroides.
En las personas que consumen chucrut a menudo, el nivel de glucosa en la sangre se estabiliza y el funcionamiento de los órganos digestivos se normaliza. La col también ayuda en la lucha contra el exceso de peso: con un bajo contenido calórico, contiene una gran cantidad de fibra, lo que significa que proporciona una sensación de saciedad durante mucho tiempo. Comer 100-150 g de repollo media hora antes de la comida principal, por el contrario, ayudará a quienes deseen aumentar de peso.
Con beneficios obvios, el chucrut puede hacer daño. Vale la pena excluirlo o limitarlo severamente para personas con alta acidez y enfermedad de úlcera péptica.
