A pesar de muchos años de investigación en el campo del vegetarianismo, tal dieta todavía parece incorrecta e incluso dañina para muchos. Ahora es el momento de romper con los conceptos erróneos populares sobre los peligros del vegetarianismo y disipar las dudas de aquellos que acaban de decidir convertirse en veganos o vegetarianos.
Mito 1: los vegetarianos no obtienen suficiente proteína
Al conocer la división de una dieta vegetariana en tipos, es fácil comprender que los ovo y lactovegetarianos consumen proteínas animales en forma de leche y huevos. Los pescetarianos también incluyen pescado en su dieta. Los veganos que comen solo alimentos de origen vegetal tampoco se quedan sin proteínas. Las legumbres y los cereales contienen la cantidad necesaria de proteínas para el crecimiento y desarrollo normales del organismo. Según Colin Campbell, profesor del Departamento de Bioquímica de los Alimentos de la Universidad de Cornell, y sus seguidores, la proteína vegetal no solo es más útil, sino que tampoco es peligrosa para el cuerpo, a diferencia de un animal. Puede leer sobre esto en su famoso libro "Estudio de China".
Mito 2: una dieta vegetariana carece de aminoácidos esenciales
El hecho de que los alimentos vegetales contengan todos los aminoácidos esenciales se ha cuestionado durante mucho tiempo. Sin embargo, este es solo otro mito sobre el vegetarianismo. Después de todo, desde la infancia nos enseñaron que para la salud necesitamos beber leche y comer carne. Para que tu dieta sea equilibrada, basta con incluir en la dieta más verduras, frutas, cereales, legumbres y frutos secos. Las disputas sobre la falta de metionina en los alimentos vegetales se resuelven mediante el uso de semillas de sésamo, nueces de Brasil y cereales.
Mito 3: los vegetarianos son más propensos a la anemia debido a la deficiencia de vitamina B12
Al principio, debe decirse que la vitamina B12 es solo un producto de síntesis bacteriana y no está contenida directamente en productos cárnicos o vegetales. Los ovo y lacto vegetarianos obtienen su vitamina B12 de los productos lácteos y los huevos. Sin embargo, los veganos no deben recurrir a suplementos artificiales para evitar problemas con la hematopoyesis.
Se encontró que la vitamina B12, al igual que los aminoácidos, es capaz de sintetizarse de forma independiente en el intestino con una microflora saludable debido a simbiontes como E. coli. Y para esto, el cuerpo no necesita tomar prestada proteína de un pollo, vaca o cerdo. Es por eso que, al cambiar al vegetarianismo estricto, se recomienda restaurar su microflora. Según la Dra. Vivien V. Vetrano, la B12 también es producida por bacterias en la boca a partir de coenzimas.
La síntesis de vitaminas es imposible sin el cobalto, que se encuentra en el germen de trigo, el salvado, el té, el cacao, el maíz y el trigo sarraceno. Los carnívoros tampoco son inmunes a la deficiencia de B12 en los trastornos del sistema digestivo, la intolerancia al gluten y la enfermedad de Crohn. Vale la pena señalar que al mencionar la carne como única fuente de vitamina, los médicos se olvidan de las uvas rojas, las granadas y la remolacha, que también contienen cobalamina, que aporta B12 del cobalto.
Mito 4: los vegetarianos sufren de deficiencia de hierro
Todo médico sabe que un oligoelemento tan importante como el hierro se encuentra no solo en los productos cárnicos, sino también en. Sin embargo, para su asimilación es necesario incluir en la dieta vitamina C. No es ningún secreto que el hierro no se absorbe con el té, el café y los lácteos.
Mito 5: los vegetarianos tienen deficiencia de fósforo
Según el mito popular, el pescado no es la fuente exclusiva de fósforo. Un oligoelemento se encuentra en los huevos y la leche, y para los veganos, el fósforo se encuentra en cantidades suficientes. Sin embargo, debido a los fitoestrógenos, no se recomienda consumir este último producto en grandes cantidades. Por lo tanto, los vegetarianos no tienen problemas con la actividad mental debido a la nutrición. Para comprobarlo, basta con encontrar una lista completa de científicos, médicos, escritores, filósofos e ingenieros que han pasado la mayor parte de su vida con una dieta vegetariana.
Mito 6: el vegetarianismo provoca deficiencia de vitamina D
Se ha descubierto que el nivel de vitamina D en el cuerpo está menos determinado por el tipo de dieta humana. Y su síntesis depende directamente de la cantidad de baños de sol.
Mito 7: el vegetarianismo conduce a la falta de vitamina A
Además de la carne, los huevos y la leche, la vitamina A o el betacaroteno se encuentran en las frutas y verduras verdes y naranjas. Vale la pena recordar que no se absorberá sin alimentos que contengan grasas. Por lo tanto, definitivamente debes incluir cualquier aceite vegetal en tu dieta.
Mito 8: las mujeres embarazadas y los niños deben comer carne
De los mitos refutados anteriormente, podemos concluir que con la correcta selección de productos, todas las vitaminas y oligoelementos necesarios estarán presentes en la dieta vegetal de incluso los vegetarianos más estrictos. Pero el uso de carne, huevos y leche (la leche materna no cuenta) no solo es insalubre, sino también extremadamente peligroso para la salud de un cuerpo en crecimiento debido a las hormonas y antibióticos que se usan para extraer leche de los animales. El doctor Herbert Shelton ha afirmado en repetidas ocasiones que no se recomienda introducir productos cárnicos en la dieta de niños menores de 8 años debido a que su organismo aún no es capaz de neutralizar las toxinas.
Mito 9: los humanos son depredadores y omnívoros desde que nacen
La dieta humana natural todavía causa mucha controversia. Sin embargo, el punto importante aquí es que incluso si una persona puede digerir la carne en forma procesada, ¿es tan necesario que la vida justifique su falta de ética?
