Muy a menudo hay una situación en la que al final de las vacaciones todavía hay botellas de champán abiertas. A diferencia del vino, es mejor no almacenar una bebida espumosa en este estado. Pero tampoco vale la pena verterlo, ya que puede convertirse en el ingrediente que agregará entusiasmo a los platos comunes y familiares, revelándolos desde un lado inusual.
El champán con su sabor inusual se puede utilizar para preparar cualquier plato, desde sopas y aperitivos hasta postres. La selección contiene 5 recetas clásicas de platos conocidos, que, sin embargo, harán las delicias del público más exigente.
1. Cóctel "Piñas en champán"
Una de las recetas más famosas. Este cóctel es fácil de preparar, pero increíblemente refrescante y agradable con su combinación y sabor inusuales. "Piñas en Champagne" será un excelente aperitivo.
En una jarra, mezcle 200 ml de vodka y jugo de una lata de piñas enlatadas. Vierta champán semiseco en vasos y agregue la mezcla de la jarra al gusto. Antes de servir, decore los vasos con rodajas de piña, pajitas, hojas de menta fresca.
2. Ensalada de peras en champagne
Una ensalada inusual atraerá a los fanáticos de los experimentos. Para prepararlo, debes preparar:
- 2 peras
- 70 gr. queso duro
- una copa de champán seco
- 2 cucharadas. l. Sáhara
- 50 gr. nueces
- envasado de mezcla de ensalada
- Arte. l. vinagre balsámico
En una sartén precalentada, mezcle el champán, el azúcar y las especias al gusto. Lleve la mezcla resultante a ebullición, revolviendo constantemente, deje que el azúcar se disuelva por completo. Cortar las peras en rodajas gruesas, poner en la sartén en el almíbar resultante. Cocine a fuego medio hasta que esté suave (unos 10 minutos). Corta el queso en trozos pequeños. Picar las nueces y freír en una sartén aparte. Ponga las hojas de lechuga en una ensaladera. Cubra con pera y queso, espolvoreado con nueces. Rocíe con salsa balsámica antes de servir.
3. Pollo en champagne
Para preparar este delicioso platillo necesitarás:
- 4 pechugas de pollo
- una copa de champagne
- 1 cebolla
- un montón de verduras
- un par de cucharadas de aceite de oliva
- condimentos y sal con pimienta al gusto
Pelar la cebolla y cortarla en aros lo más finos posible. Haga varios cortes superficiales en las pechugas e inserte los aros de cebolla en ellos. Agregue sal, pimienta, condimentos. Echar aceite en una sartén precalentada y sofreír el pollo. Verter media copa de champán y freír durante 5-7 minutos por cada lado. Precaliente el horno a 180 grados. Poner las pechugas en una bandeja de horno, espolvorear con hierbas finamente picadas, añadir el resto del champán y dejar hornear media hora, vertiendo periódicamente salsa por encima.
4. Sorbete con zumo de frutas, frutos rojos y champán
Tal plato no es solo un postre que decorará cualquier mesa, es un manjar exquisito servido en restaurantes gourmet. El sorbete es bastante sencillo de preparar, pero requiere tiempo y esfuerzo. La principal diferencia con el helado común es que debe removerse cada media hora u hora para que adquiera la estructura deseada.
Para el postre necesitarás:
- 200 gr. Sáhara
- 200 gr. agua
- medio litro de champagne
- jugo de 5 mandarinas
- 100 gr. fresas y frambuesas
- menta fresca
Mezclar el azúcar con el agua y en un cazo, llevar a ebullición, cocinar un par de minutos y dejar enfriar. Agregue champán frío y jugo a la mezcla enfriada. Coloque en el congelador y revuelva cada media hora, una hora hasta que esté completamente solidificado. Forme bolas de sorbete, colóquelas en tazones, decore con bayas y hojas de menta.
5. Pastel "Chapoteo de champán"
Para preparar este exuberante y sabroso manjar, necesitará: una botella de champán semidulce
- 130 g harina
- 7 huevos
- 600 gr. Sáhara
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 50 ml de agua
- una pizca de vainillina
- 30 gr. gelatina
- 1 limón
- 300 ml de nata espesa
- 2 barras de chocolate
- 250 g fresa
Para una galleta, bata 4 huevos con 150 gr. Sáhara. Luego se tamiza la harina allí con levadura en polvo y vainilla. Es mejor hacer esto lentamente, introduciendo gradualmente en la mezcla para que no haya una gran cantidad de grumos. Después de amasar la masa, colocarla en un molde y enviarla a un horno precalentado durante media hora a una temperatura de 180 grados.
Para preparar el jarabe de impregnación, tomar 50 ml de agua y azúcar, mezclar en una cacerola, llevar a ebullición y luego dejar en el fuego por otros 2 minutos. Cuando la mezcla se haya enfriado, se le añaden 50 ml de champán. El almíbar resultante se empapa en una galleta.
Para preparar la mousse, coge los huevos restantes y sepáralos en yemas y claras. Remoja la mitad de la gelatina en agua. Y mientras llega, en un cazo, mezcla 250 ml de cava, zumo de medio limón y 100 gr. Sáhara. Pon la mezcla a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo, pero no dejes que hierva. Batir las yemas, verter la mezcla de la sartén en un chorro fino, sin dejar de batir. Mezclar todo y volver a verter en una cacerola, poner a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo constantemente. Asegúrate de que la mezcla no hierva. Agrega la gelatina, vuelve a mezclar todo bien y deja enfriar. Batir la nata y las claras por separado con 100 gr. azúcar y también verter en la mezcla enfriada en un chorrito. Poner la galleta en forma, moussela, alisarla y meter en el frigorífico durante 3 horas o toda la noche.
Verter en un cazo los restos de champán, zumo de limón y azúcar y poner a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agrega el resto de la gelatina a la mezcla, deja que se disuelva. Enfriar la mezcla resultante.
Corta las fresas en mitades y decora el bizcocho con ellas. Ponga una pequeña parte de la gelatina con cucharas sobre las bayas, como si las pegara al pastel. Refrigere por 15 minutos. Luego vierte el resto del bizcocho encima del bizcocho. Derretir el chocolate al baño maría, decorar el bizcocho con él como se desee y enviarlo al frigorífico hasta que solidifique.
