El rico caldo de pollo tiene propiedades curativas únicas. Es ideal para restaurar la fuerza de las personas enfermas en el proceso de recuperación, y también mejora perfectamente el estado del cuerpo, debilitado por los resfriados. Hay algunos pequeños trucos que necesita saber para hacer un caldo de pollo realmente saludable y delicioso.
Los beneficios del caldo de pollo
El caldo contiene cisteína, un aminoácido que causa el adelgazamiento del esputo y contribuye eficazmente a mejorar la condición de una persona que padece enfermedades de los bronquios y los pulmones. Además, el caldo contiene grandes cantidades de hierro y magnesio, cobre y calcio, selenio y vitamina B. Ayudan a mejorar el funcionamiento del sistema nervioso central y normalizan el metabolismo, aumentando así la resistencia del cuerpo humano a factores negativos.
Hacer caldo de pollo
La forma más fácil de hacer un caldo es a partir de un pollo entero, y para hacerlo más rico, sabroso y apetitoso, es mejor mezclar el ave en varios trozos. Suele cortarse en cuatro trozos. La carne preparada y lavada a fondo con agua corriente se coloca en una cacerola limpia y se vierte con agua fría para que cubra los trozos de pollo por encima un par de centímetros.
Tan pronto como hierva el agua de la olla, reduzca el fuego y retire con cuidado la espuma formada en la superficie del agua con una cuchara. Esto es más fácil de hacer con una espumadera. La espuma debe retirarse de manera oportuna y completa durante todo el tiempo de cocción, de lo contrario el caldo perderá su transparencia.
Después de que haya muy poca espuma, ponga una cebolla grande pelada, la raíz de perejil y las zanahorias cortadas en trozos grandes en una cacerola. Después de veinte minutos de hervir las verduras, puede agregar especias a su gusto en el caldo. Puede utilizar pimienta de Jamaica o pimienta negra, romero o laurel, azafrán o clavo. Al mismo tiempo, es importante asegurarse de que no haya demasiados, de lo contrario, los condimentos simplemente dominarán el sabor y el aroma único del caldo de pollo.
Después de agregar todas las verduras y especias necesarias a la sartén, solo tiene que agregar sal al agua y cocinar el plato a fuego lento durante otros cuarenta minutos. El caldo de pollo terminado resulta transparente y rico, y hermosos círculos de grasa de pollo, que tiene un agradable color amarillo ámbar, flotan en su superficie. El caldo se puede servir como plato separado o como base para otros platos.
Al servir, ponga un trozo de carne de pollo hervida, medio huevo de gallina cocido, perejil picado finamente o eneldo en cada plato. También puede poner crema agria en la mesa, que complementará armoniosamente el sabor de un caldo rico y fragante.
