Hay muchas recetas de pescado. Pero a diferencia de los platos habituales de nuestra cocina, puede cocinar un plato picante: pescado al estilo marroquí.
Es necesario
- - pescado de mar azul - 700 g;
- - zanahorias grandes - 1-2 piezas;
- - Pimienta búlgara - 3 piezas;
- - pimiento rojo picante - 1/2 pc;
- - tomate - 2 piezas;
- - ajo - 10 dientes;
- - cilantro, perejil - 1/2 manojo cada uno;
- - limón;
- - sal;
- - aceite de girasol;
- - cuchillo;
- - tabla de cortar;
- - una sartén con tapa.
Instrucciones
Paso 1
Lavar el pescado de mar (el pescado azul es ideal), limpiar y separar la cresta y las espinas. Divida el filete resultante en porciones.
Paso 2
Lavar las zanahorias, pelarlas y frotarlas con un rallador grueso. Si no está a mano, lo cortamos en tiras finas. Corta siete dientes de ajo en 4 trozos.
Paso 3
Cortar el pimiento morrón en tiras finas y en círculos (es mejor tomar uno multicolor) y medio picante.
Paso 4
Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles con cuidado la piel y cortar círculos finos según la cantidad de trozos de pescado. Corta el tomate restante en cubos pequeños.
Paso 5
Picar en trozos grandes el perejil y el cilantro, picar los 3 dientes de ajo restantes.
Paso 6
Calentar una pequeña cantidad de aceite de girasol en una sartén y sofreír el ajo picado en trozos grandes (7 piezas) hasta que se doren, agregar las zanahorias y dejar hervir a fuego lento durante 2-3 minutos. Luego agregue la pimienta, los tomates cortados en cubitos y un poco de sal para mantener las verduras sin sal.
Paso 7
Ponga el pescado sobre las verduras, ponga un círculo de tomate encima de cada pieza, agregue un poco de sal y llénelo con agua tibia al nivel del pescado, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos a fuego medio.. Luego retire la tapa y cocine a fuego lento hasta que quede 1/3 del volumen original. Espolvoree el plato con hierbas y ajo, manténgalo tapado un par de minutos y apáguelo. El pescado al estilo marroquí será una excelente adición al arroz y al puré de papas.
