Cocinar el fletán puede resultar de interés para muchos amantes de la cocina, ya que se puede combinar con los ingredientes más inesperados. Se puede freír, guisar y hervir. Pero se obtiene una combinación especialmente original y sabrosa cuando se hornea con frutas.
Es necesario
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- Para la primera receta:
- filete de fletán congelado;
- huevo;
- Leche;
- harina;
- galletas molidas;
- aceite vegetal.
- Para la segunda receta:
- filete de fletán;
- sal;
- aceite vegetal;
- patatas;
- limones
- naranjas
- manzanas
- especias para pescado;
- mayonesa;
- salsa de tomate;
- curry.
- Para la tercera receta:
- cabezas de hinojo;
- Hipogloso;
- sal;
- jugo de limon;
- manteca;
- un tomate;
- pimienta;
- aperitivo de anís;
- Zumo de naranja;
- crema agria;
- pimienta blanca;
- Pimienta de cayena;
- Granate.
Instrucciones
Paso 1
Para el fletán a la parrilla, retire las porciones de filete congeladas. En un tazón pequeño, bata un huevo con 1 cucharadita de sal y un vaso de leche. Poner 100 gramos de harina y pan rallado molido en diferentes platos. Calentar una sartén de hierro fundido con aceite vegetal, enrollar los filetes primero en harina, luego en una mezcla de huevo-leche y pan rallado. Colócalos en una sartén y fríelos a fuego medio por un lado y por el otro hasta que se forme una bonita costra.
Paso 2
Hornea pescado con frutas y patatas. Para ello, corte 800 gramos de filete de fletán en tiras anchas, espolvoree generosamente con sal. Engrase una fuente para hornear honda con aceite vegetal. Pele 3 papas medianas y córtelas en rodajas, también pique un limón y una naranja. Pica dos manzanas dulces pequeñas en cubos pequeños. Exprime el jugo de las mitades de limón y naranja.
Paso 3
Pon las patatas en la primera capa, espolvorea con tus especias favoritas y esparce la fruta encima. Luego coloca los trozos de filete de pescado en el molde. En un recipiente aparte, mezcle 50 gramos de mayonesa con la misma cantidad de salsa de tomate, jugo de limón, jugo de naranja y una cucharadita de curry. Vierta la salsa sobre el pescado y coloque el plato en el horno. Hornea a 180 ° C hasta que esté tierno.
Paso 4
Cocine a fuego lento el fletán con hinojo. Para hacer esto, pele 2 cabezas de hinojo de las hojas marchitas, córtelas por la mitad y luego en rodajas largas. Enjuague cuatro trozos de fletán de 200 gramos, límpielos, espolvoree con sal y espolvoree con jugo de limón. Dejar en remojo durante 10 minutos. En una cacerola, derrita 20 gramos de mantequilla y cocine a fuego lento el hinojo durante 3 minutos.
Paso 5
Escaldar un tomate, quitarle la piel, cortar el corazón y las semillas y luego cortar en cubos pequeños. Transfiera a una cacerola y coloque los trozos de pescado encima. Espolvorear bien con pimienta y cubrir con 20 gramos de aperitivo de anís y 100 gramos de zumo de naranja. Tape la cacerola y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
Paso 6
Una vez que el líquido se haya evaporado a la mitad, agregue 150 gramos de crema agria, una cucharadita de pimienta blanca y de cayena. Revuelva la salsa y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Antes de servir, espolvoree el plato con semillas de granada y cocine arroz hervido como guarnición.
